Archive for 2月, 2019

2月 21, 2019

先日の夜、農楽里に変える山道の途中で、シカの小さな群れに遭遇しました!

ちゃんと数えられたただけでも、9頭のシカがいました。

並んで、道路を横切っていたのです。

車を停めて、シカの群れが通り過ぎること数秒間、、

道を渡ったシカたちは、山の斜面から車を見下ろしながら、ジーッとこちらの様子を見ていました。。

そこで、運転席の窓を開けて何枚か写真を撮ったのですが、フラッシュが光っても彼らは逃げないのですね、、

闇夜に光る、シカの目です。。

 

 

 

 

 

 

 

 

なんだか、とてもドキドキとした瞬間でした。。



2月 20, 2019

 

ビーガン料理で有名な加藤シェフ、今は東京白金台のBLUE POINTというお店でお仕事をしていらっしゃいます!

昨日は、特別オーダーでスペシャルビーガンメニューのランチを、作ってくださいました!

最初のドリンク2品は、植物性の乳酸菌や、酵素、スーパーフードたっぷりの特別ドリンクです!

ビーガンバーガーからデザートまで、もう、感動の一皿一皿でした!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お腹いっぱい幸せいっぱいになったところで、国際ホテル・レストランショーへ、移動です。

そして、アーモンドミルクを作っている筑波乳業さんや、2019ミス日本グランプリの度會亜衣子さん等等をご紹介していただきました!

ちょっと、レアな3ショット!?笑

猛烈にお忙しいお二人ですが、お体にはどうぞお気をつけて頑張ってくださいね~~!
お母さん!?は、山の上から応援しています=!



2月 16, 2019

 

お知らせです。

明日、2月17日(日)~19日(火)の3日間、都合により、発送業務をお休みします。

発送再開は、20日(水)以降となりますので、どうぞよろしくお願いいたします!



2月 14, 2019

 

今年は、3月31日(日)に、「農楽里の味噌作り&山菜採り」を開催いたします!

大豆もお米も農楽里ファームで栽培された無農薬無施肥の安心素材!
お水は聖山の湧水、お塩は伊豆大島の海の精を使用します。
米麹も手作りです!

 

 

 

 

 

 

 

 

今年の大豆は、「さとういらず、黒大豆、赤大豆、彩緑、茶豆、ナカセンナリ」の6品種ミックスです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どの大豆も旨味と甘みが濃いのでとても美味しいお味噌が出来上がりますよ!

お味噌は基本の調味料の一つです。
手作りの本物のお味噌があれば、お味噌汁の味もぐんと上がりますよ~!!
お忙しい時など、具沢山のお味噌汁を作るだけで栄養満点!
身体が喜ぶのを実感して頂けます!
赤ちゃんが欲しい女の人たちにも、手作りの本物の美味しいお味噌を食べて、身体を温めてほしいですよね、

 

 

 

 

 

 

 

 

今年は、先ずはお味噌を仕込んで、それから美味しいお昼ごはん!
お昼ごはんは、自然農法のお米のおむすびに、発酵食のお漬物、信州の郷土料理おぶっこを竈で一緒に作りましょう!

それに旬の山菜料理や、美味しい手作りビーガンスイーツ、フルーツなど、、
おひるごはんの後は、お持ち帰り用の山菜採りの散策に行きたいと思います!
集落の中をゆっくりとお散歩をして、セリ、カンゾウ、フキノトウ、ヨモギなど春の山菜を採って歩きましょうね!
フクジュソウの花も、ちょうど満開のころだと思います!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大きなお釜で大豆を煮たり、大きな木樽を囲んで大豆をつぶしたり、一緒にお昼ごはんを作って頂いたり、、
昔ながらの味噌作りを通してご参加された皆さんと楽しく過ごせる一日にしたいと思います!

☆お持ち帰りのお味噌は5キロです!!

☆ 遠方からご参加の方には、前泊、後泊を承りますので、ごゆっくりとご参加して頂けますよ!

※ご宿泊ご希望の方は、基本的に1日一組様ですので、お早めにお問い合わせくださいね!

 

<詳細>
日 時 平成31年3月31日(日曜日) 10時~14時くらい
場 所 農楽里ファーム 長野市大岡慶師集落
参加費 お一人様6,500円(持ち帰り味噌5キロ+山菜採り体験+お昼ごはん付き)
※ご家族、カップル様などで参加の方は、お味噌お持ち帰りは5キロのままで、山菜取り体験+お昼代として、お一人あたり1,500円追加となります。
※お味噌の持ち帰りをお一人づつご希望ですと人数×6,500円となります。
※お一人様でご参加の方も大歓迎です!!

定 員 限定10名 (味噌持ち帰り人数)

持ち物 エプロン、三角巾、マスク、タオル、 お味噌を持ち帰る容器(サイズについて、ポリ樽で5型でぎりぎり一杯です。6型の方が余裕があります。)、樽を覆うサイズのポリ袋2枚
※容器をこちらでご用意することもできますので、ご入用の方はお申し込みの際にお申し出ください。(容器代実費)
※遠方からご参加の方等でお味噌のお持ち帰りが難しい方には郵送致します。(送料実費)

<お申込み方法>
下記のメールアドレスまたは携帯電話に、お名前、ご連絡先お電話番号、参加人数をお知らせください。
折り返しこちらからご連絡を差し上げます。

メール:norari@grn.janis.or.jp (担当:遠藤)
携帯:090-9669-6954(担当:遠藤)

どうぞお気軽に、お問い合わせ、ご参加くださいね!!



2月 13, 2019

夕方の天気ニュースで、「異常天候早期警戒情報」として、寒さから一転して高温になるとの予報が出されましたね、、

((「いじょうてんこうそうきけいかいじょうほう」って、舌がかみそうで、うまく言えませんよ、、))

暖かくなるのはとても嬉しいのですが、急激な変動は、体が追い付くかどうか、、それに、種まきの開始を早めた方が良いのか、本当に迷います。。

さて、、そうはいっても今日はまだとても寒く、薪ストーブを焚いています。

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、薪ストーブの上では、出来上がりました干し芋を焼いて、ハミハミと美味しく頂いております!

平たいものは買ったもので、細長い筆みたいなものが自家製干し芋です。

もともと細いサツマイモを丸干しにしたので、このような、鉛筆みたいなものに仕上がってしまったのですが、味は上々!(^^)

 

 

 

 

 

 

 

 

とても美味しかったので、来年は、もっと太くて立派なサツマイモでも作ろうと思いました~!

一年後のお楽しみ、です!



2月 11, 2019

今日は、Caféランチのお客様に、薬膳がゆやガトーショコラをお作りしました。

久しぶりにお越しのお客様でしたので、いろいろとおしゃべりも弾みました!

お客様がお帰りになって、後片付けを終えた後、Caféの厨房の窓から見える、大きな栗の樹のある景色が目に入りました。。

 

 

 

 

 

 

 

 

まだまだ、モノトーンの世界ですね、、

思わず、「春よ来い!早く来い~!」と、叫びたい気持ちになりました!

でも、、あとひと月もすれば、フクジュソウの花が咲き始めてくれるのだと思うと、今日の寒さも乗り越えられます!

 



2月 10, 2019

今朝は、10センチの積雪の朝を迎えました。

気温が低いので、さらっさらのパウダースノウ!

そして、その雪は、今日も一日降ったりやんだり、、

 

 

 

 

 

 

 

 

畑にキクイモを堀りに行きたかったのですが、外での作業が出来ないので、カフェの片づけや干しリンゴ作りの一日でした。。

明日は、カフェのお客様がランチにお越しになるので、その仕込みも頑張らないと!です!!



2月 09, 2019

今日は、雪が一日降り続きました。

気温も下がり、真冬に戻った寒い一日です。

貯蔵していたトクナガさんのリンゴ、「フジ」を使って、酵素が生きている低温乾燥のリンゴチップスを作り始めています。

 

 

 

 

 

 

 

 

パリパリとして、おやつにそのままでも美味しいですし、ミューズリーに入れても美味しい!

今年の3月から、ご宿泊のお客様のモーニングに、この自家製ドライフルーツ入りのミューズリーもメニューに加えようかな、と考え中でもあります!

お楽しみに!!



2月 08, 2019

ここ数日の暖かい日よりは、今日でお終いみたいですね、、

明日から、また急に気温が下がるという予報です。。キュッとお腹に力を入れて、風邪をひかないように心しないと!です。

さて、12月上旬に畑から掘り上げて、貯蔵をしていました大根やニンジンたち。。

以前は、土に穴を掘ってムロの様にしていた時もあったのですが、今はもっと簡単でしかもお野菜が良い状態で保存される方法を取っています。

それは、土の上にじかにお野菜を並べる、という方法です。

そして、その上にネズミ除けのスギの葉やクリのイガをたくさん掛けて、周りには、もみ殻燻炭や灰などを撒いて、先ずは、むしろで覆います。

その上に、ブルーシートをかけて、風で飛ばないように重しを乗せる。

本当に簡単な方法です!

土の湿気が、お野菜が乾燥して萎びてしまうことを、防いでくれるのですね、、

昨日、雪の下から取り出したお野菜です!

みんな、新鮮なままで、汚れを落とせば十分に美味しく頂ける鮮度でした!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

手のかからない自然の貯蔵庫、とても便利です!!



2月 06, 2019

1月25日のブログに、シクラメンのつぼみが膨らみ始めたことを書いたのですが、今は、花が3つ咲いています!

 

 

 

 

 

 

 

 

数えてみたら、つぼみがまだ10個以上ありましたので、これからどんどん咲いてくれると嬉しいですね!

この季節に咲いてくれるお花は、ほんとうに貴重ですから!