のらりっ記

4月 18, 2018

今日は4月のヨガ&オーガニックランチの会の一日だったのですが、お作りしましたランチの一部をご紹介いたします!

まずは、無農薬清美オレンジのコールドプレスジュース!

ヨガを終えた後のこの一杯が、身体にしみわたるのです!

そして、野菜サラダ。今、農楽里のお野菜はまだそろわないので、地場産、減農薬や有機のものを使用しています。

今日の参加者には、上山田温泉街のイタリアン「ダ・クイ」さんのシェフさんファミリーもお越し下さったのですが、お土産に、手作りのあんず酵母のパンをくださいました!

とても美味しいパンですよ~!

ダ・クイさんのランチにもつきますので、皆さんどうぞ食べに行ってくださいね~!

メインは、フキノトウのジェノベーゼ風パスタだったのですが、残念なことに写真撮り忘れ!

スイーツには、ローストロベリームースと、新作でレモンポピーシードケーキ!

甘酸っぱさ満点!

久米島みなみ農園さんのローゼルで作りましたローゼルジャムと、ココナツ生クリームを添えました。

今日は、レモンスキが集まりましたので、皆さんに喜んで頂けて、とても嬉しかったです~!

あっ子先生、ご参加の皆様、どうもお疲れ様でした。

ヨガ&オーガニックランチの会、5月は26日(土)に開催いたします!

 



4月 16, 2018

今日も、風が冷たくてひんやりとした一日でした。

ハウスの中では、本当にゆっくりなのですが、お野菜の苗たちが育ってくれています!

まだまだ種を蒔かなけえばならない作物もたくさん!

明日は一日、土いじり三昧となりそうです!



4月 16, 2018

4月12日(木)は、東京にあります長野県のアンテナショップ「銀座NAGANO」にて、「しあわせ信州朝クラス」という朝早くからのイベントで34人分の朝ごはん作りと、お昼には、マルシェ&職人館北さん、野菜ソムリエのKAORUさんとのコラボランチ会のお仕事でした!

初めてのキッチンで、しかもおかわり分を含めマスト34人分の朝ごはんを作る、というのはかなりのチャレンジャーだったのですが、キッチンコーディネーターの岩渕さんや、県職員のスタッフの皆さん、そしてご参加の皆さまに支えられまして、とても楽しく終えることが出来ました!

スライド上映は、冬から春にかけての大岡の美しい自然や、農楽里ファーム&のらCaféのご紹介などをさせて頂きました。

全体の司会進行は、キッチンコーディネーターの岩渕さん。

調理時間のラスト30分。お客様はお越しになり始めていますし、時間がなくて焦っている農楽母さんに、「大丈夫、順調ですよ~!」と優しくお声をかけて下り、それで肩の力が抜けまして、最後まで頑張ることが出来ましたです!岩渕さん、何から何まで本当にありがとうございました!

「のらりの朝ごはん」ということで、お作りしましたメニューは、

・芽ひじきと大豆ミックスの炊き込みご飯

・ふのりとしめじのお味噌汁(アサツキ、フキノトウを散らして)

・野菜サラダ 手作り野菜ドレッシングで!

・赤大豆のおからのハンバーグ 手作りケチャップで!

・ぬか漬け 大根、キュウリ、人参

・トピナンブール(赤キクイモ)の味噌粕漬け

・ふき味噌

・ノカンゾウとわかめの酢味噌和え 麻の実ナッツを散らして

・ローストロベリームース

・のらブレンド

ローストロベリームースの仕上げや、のらブレンドをネルドリップで35人分淹れ続けて下さいましたのは県スタッフの皆さんです!

他の盛り付けも、配膳も、後片付けも県の皆さんやボランティアの皆さんのお力なくしては出来ませんでした。。

本当にありがとうございました~!

会食の合間には、農楽母さんのおしゃべりも交えまして、、

ギリギリ最後に、残った人だけでメルマガご登録者様とじゃんけん大会!

プレゼントは、手作りのフキノトウペーストでした~!

お疲れ様の反省会です!

皆さん本当にありがとうございました!!

それから、今度はランチ会のマルシェの準備です。。

こちらは、職人館の北さん!

こちらのベッピンさんは、野菜ソムリエのカオルさん!

北さん、カオルさんとのコラボは、一昨年以来2回目です!

もう、雰囲気がわかっているので、とてもリラックスして楽しく、ご参加の皆さんと一緒に楽しくお食事を頂き、おしゃべりをすることが出来ましたです!

北さんの料理の何品か、どうぞご覧下さいね!

今回は、農楽里から運びました山菜と大豆、おからに豆乳がメインの食材でしたよ!

応援に来てくださいました高野さん、てっちゃん、桃ちゃんも、本当にありがとうございました~~!!

次回のコラボランチ会は、8月2日(木)です!

皆さん、どうぞ遊びにいらしてくださいね~!



4月 16, 2018

この春、農楽里に訪れているツバメのカップルさんは、なんだかとても仲良しさんです。

2羽が寄り添ってくつろいでいたり、、チュチュチュチュ、、とおしゃべりをしている様子は見ていてとても微笑ましいです!

それに、人が近づいてもあまり動じない、、、

でも、、にゃんこには、どうか気を付けてくださいね!!



4月 13, 2018

4月8日(日)に開催されました味噌作り&山菜採りワークショップ、ご参加の皆さんと一緒にとても楽しく過ごすことが出来ました!

長野市内、須坂市、軽井沢、東京、埼玉、名古屋と、、各地から集まってくださいました皆さんの自己紹介をしましてから、大きな竈の大豆を蒸らしている間に、山菜採りに出かけました。

この日は、ノカンゾウ、アサツキ、田セリ、ヨモギを収穫できましたね!

皆さん、袋一杯のお土産が出来ました~!

それから大豆の分量を量りまして、、

まずは、大豆をつぶしていきます。

手作業だけでは間に合いませんので、衛生長靴を履いて、よいしょ、よいしょっと踏んでつぶしていきます。

参加者の方から、「なつかしいわ、、子どものころ、お祖父さんが長靴で踏んで豆をつぶしていたわ、、」と、思い出話をして下さる方もいらっしゃいました。

それから、今度は米麹(塩切り麹)と混ぜ合わせて行きます。

小さな女の子も入りまして、皆さんとの共同作業です!

大豆と米麹(塩切り麹)をよく混ぜ合わせたら、それぞれがご持参の味噌容器に、ぺったんぺったんと、空気を抜きながら丸めた味噌をたたきつけるようにして詰めていきます。

最後に、笹の葉で蓋をして、出来上がり!

それから大豆ミックスの豆ごはんとおぶっこ、山菜のてんぷらなどの美味しいお昼ごはんを皆さんで頂きました!

小さな子どもたちが遊び、猫がお昼寝をしているのどかな縁側には、幸せが満ち満ちていましたね、、

皆さんとの集合写真を撮り忘れてしまったことが残念です、、、

ご参加の皆さん、お疲れ様でした!!

楽しい1日を、どうもありがとうございました!!

仕込みましたお味噌が、それぞれのお家で美味しいお味噌になりますように~~!!

 



4月 13, 2018

今日発送しました、季節の山菜セットの内容は、こんな感じでした!

アサツキ、ノビル、田セリ、葉ワサビ、ノカンゾウ、フキノトウ。

簡単な、山菜料理のレシピ付もお入れしますね!

ゆうパック60サイズに詰め合わせまして、税、送料込みで3,000円です!

お問い合わせ、お申し込みは、

メール:norari@grn.janis.or.jp

携帯:090-9669-6954(遠藤)

まで、お気軽にどうぞ~!

 



4月 07, 2018

一昨日の朝の雪から気温が下がったままで、しかもすごい低気圧が連続して来ているようで、、

気温の落差と気圧の落差で、頭や身体が重い重い。。。

お客様が続いていますし、明日は味噌作りのイベントの日なので、シャキッとしたいのですが、、

低気圧の力には、あらがえそうにありません、、恐るべし、低気圧。。

写真は、数日前に埼玉の友人からもらってきたお花の苗たち。

早く植え替えてあげたいのですが、この寒さではまだちょっとかわいそう、、

明日の朝はまた雪マーク!

暖かな春に、早く戻ってくれますように!!

 

 



4月 05, 2018

昨日は、午後まで初夏のような陽気だったのですが、日暮れころから冷たい風が吹いてきたのでした。

初夏からいきなり冷蔵庫の中に入れられたような冷気に包まれて、慌ててストーブをつけました。

そうしたところ、今朝はなんと、雪が舞っていましたです!!

一晩で20度の温度差!というのは、身体に応えますね、、

ハウスの中では、ラディッシュの双葉が開いているのですが、今朝の寒さの中でも頑張ってくれていました!

明日の朝も、また霜が降りたり雪が舞ったりするのでしょうか、、

まだまだ油断できませんね、、



4月 04, 2018

数日前から、ツバメが空を旋回している様子が見られたのですが、今日は土間の中に入り、しばらく室内の様子をうかがっている感じでした。。

にゃんこがいないか確認している気がしましたので、、近づいて、「ツバちゃん、いい子だからね、、、土間の中には巣を作らないでね、、土間の外に作ってね、、今はいないけれど普段はにゃんこたちがいて危険だからね、、」と、一生懸命声を掛けました。

このツバメちゃん、なかなかかわいこちゃんで、しかも、農楽母さんが近づいても全く動じない!

なかなか外へ出ていく気配がなかったのですが、しばらく後にはすーっと飛び去って行きました。

そのすきに土間の戸を閉めました。

農楽里には、名ハンターのにゃんこたちがいますからね、、これまで何回にゃんこたちに咥えられたツバちゃんを救い出したことでしょう、、、

もう、つかまってほしくないのですよ、、お願いだから土間の中には巣を作らないで下さいね~~!!



4月 04, 2018

このところ、初夏のような陽気が続いていますね、、

アサツキもノカンゾウもぐんぐんと伸びてきましたので、季節の山菜セットを始めたいと思います!
60サイズの箱に、旬の山菜を詰め合わせてお届けいたします!

内容、金額はその都度変更となりますが、まずは、フキノトウ、ノカンゾウ、アサツキの3種類の詰め合わせでお届けいたしますね!もう少しでヨモギも入れられるかもしれません!

(簡単な山菜料理のレシピ付きです。)

※写真は、イメージです!

約1キロの詰め合わせで、60サイズチルド便で3,000円(税、送料込み、東北、関東、信越、北陸、東海地方)でお届けいたします。

それ以外の地域の方は料金が変わりますので、お問い合わせくださいね!

お問い合わせ、お申し込みは、
norari@grn.janis.or.jp(遠藤)
または、携帯 090-9669-6954(遠藤)
まで、お気軽にどうぞ!