のらりっ記

12月 06, 2022

農薬や化学肥料を使用しない自然農法で育て、天日干しはざ掛けをしたもち米「フクシマモチ」を、今年は販売いたします!

フクシマモチも古い品種なのですが、とても美味しい!と評判の良いもち米です。

・フクシマモチ(白米) 1キロ 1,500円(税込み、送料別途)

1キロ単位(紙袋入り)でお分けいたしますね!

お問い合わせ、お申し込みは、以下のメールまでお気軽にご連絡をくださいませ!

norari@grn.janis.or.jp(担当:遠藤)



12月 06, 2022

先日、東京八丁堀のフレンチ「CHIC peut-etere」(シック・プテートル)へ、村島シェフのお料理を食べに行ってきました。

CHIC peut-etre|東京・八丁堀のイタリア料理店 (chic-peut-etre.com)

場所は、八丁堀の路地裏にひっそりと佇んでいて、まさに隠れ家レストラン。

小さなカウンターで、村島シェフとおしゃべりをしながら、美味しいワインとお料理を頂くという至福のひと時を過ごしました。

まずは、大きな百合根!

ほのかな甘さのほくほくとした食感の百合根に、キャビアを付けて頂きました。

次に、鰆。旨味がギュッと詰まった鰆に、パセリソースがとても合っていて美味しかった~!

次が、リード・ヴォー。

食感が似ている王様シイタケという大きなシイタケと合わせて頂きました!

次が、ノドグロ。

ノドグロの下には、チジミホウレンソウが隠されていました。

ノドグロもチジミホウレンソウも、素材の味や旨味がしっかりと感じられました!

このあたりで、すでにお腹はいっぱいになっていたのですが、最後に、京都の七谷鴨に大きなカブを添えて。

この鴨も、旨味たっぷり!

最後のデザートが、トクナガさんの紅玉のタルトとキャラメルアイスクリーム!

このタルトも、キャラメルアイスクリームも、食べたことのない美味しさでした!

特に、キャラメル味は苦手だったのですが、これまで食べたことがあるものとは全くの別物でした!

なにこれ~~!!という美味しさのキャラメル味!

つい、お替りをしてしまったほどです。。

もう、美味しいお料理とワインでお腹いっぱい、胸いっぱいで、次に日に体が重くなるかな、、と思っていたのですが、これがさにあらず、、、、むしろ目覚めて体が軽くすっきりとしているのでした!

これには本当に驚きました。

このことを村島シェフにお伝えしたところ、

「確かに自分の料理は食べても次の日には持たれない…とよく言われます。 あまり意識はしてないですが。冷凍は絶対に使わない、添加物は入れない…っていう古臭い考え方なのですかね。食材の旨味を引き出す事ができれば塩も最低限で済む。糖分も。それが身体に負担をかけない美味しい食事なのでは?とうっすら感じているこの頃です。これが今自分が大切にしている美味しさの向こう側です。なんちゃって!^_^」

というお返事をいただきましたです!

体に負担がなくて優しくて、そしてまた食べに行きたくなる村島シェフのお料理!

皆さんもぜひ足を運ばれてみてくださいね!!

村島シェフ、そしてお付き合いしてくださったKさん、本当にありがとうございました!!



12月 02, 2022

今朝は寝坊をしてしまったのですが、起きてみたら、外にはうっすらと初雪が積もっていました!

どうりで、昨晩の冷え込みが強かったわけです、、

作りかけの薪の上にも、、

わ~、いろいろなことの片付けをもっと急がなくては、、と焦る朝でした。

でも、、今日は久しぶりに上京をして、お世話になっているシェフさんのレストランにお食事に行って来ます!!



12月 01, 2022

今朝はぐっと気温が下がりました。

てもお天気は良かったので、畑の片付けを進めました。

先ずは、白菜の収穫です。

この秋は暖かい日が続いていたので、ゆっくりめの収穫でした。

そして、いろいろな資材の片付けです。支柱やパオパオ、ビニールバンドなど、畑に残されている資材を集めて歩くのですが、これが結構時間がかかります。。

そして、集めてきた資材を仕分けて小屋に収納することも、手間のかかる仕事です。でも、片付けと思うとしんどくなりますが、来年の準備と思えば、少し体が軽くなりますよね!

季節外れのタンポポも励ましてくれましたし、明日もまた頑張ろうと思います!



11月 26, 2022

今日は早朝に、連泊中のお客様と一緒にアルプス展望台へ。

モルゲンロートを見られるかな、と思ったのですが雲が多くてそれは叶いませんでした。

でも、犀川を覆う雲海がとても素晴らしかったです!!

母屋に戻り、モーニングの途中で、今度は急にサーッと雨が降ってきました。

外に出てみると、朝日を受けて大きな虹がかかっていました!

雲海、雨、虹!そして、それからは青空!!

素晴らしい自然のショータイム!!

お客様と一緒に楽しむことが出来て、嬉しかったです!!

きみちゃん&メーメ、ありがとう!!



11月 25, 2022

干し柿の味見をしようとしている時に、干し柿にスズメバチがつかまっている姿を発見しました!

初めは、干し柿に足がベタついて動けなくったのかな、と思ったのですが、どうもそうではないみたいで、、

スズメバチは、基本肉食ですが、フルーツにも寄ってきますので、干し柿を食べに来たのだろうと思います!



11月 20, 2022

今日は、小雨が降る中で集落の水路の柴さらいと、道の落ち葉掃きをしました。

春と秋の年に2回。集落の皆さんとの共同作業です。

秋葉神社と樋知大神社の里宮へ上る林道にも落ち葉が沢山積もっていました。

カラマツの落葉に広葉樹の落ち葉、放っておくと滑って危ないので、きれいにするのです。

作業の合間に、小高いところから母屋を見下ろしました。

ここからの景色も大好きな場所なのです!



11月 18, 2022

今日は、友人の力を借りてウッドデッキにブルーシートをかけました。これも冬越しの準備の1つです。

その作業の合間に見つけたウバユリの種、よくよく観察すると、これが本当にスゴイのでした!

1枚1枚は、まるで薄いニンニクスライスの様です!

このスライスが、びっしりと何百枚も重なって鞘に詰まっているのです!

そして強い風が吹くと、ふわふわと飛んでいくのです。

見れば見るほど、自然の作り上げた造形に感動してしまいました!



11月 16, 2022

白菜がようやく巻いてきてくれました!

今年は小ぶりですが、とてもシャキッとしています!

この白菜入りの季節の野菜セット、今はこのような内容です!

白菜、葉付き大根、青長大根、紅芯大根、ジャガイモミックス、トピナンブール、葉付きニンジン、長ネギ、タカノツメ、木曽紫カブ、トクナガさんのデザートローズとフジ!

この内容でMサイズ、3,500円です!(送料別途)

今年の季節の野菜セットは、そろそろおしまいになりますので、ご希望の方はお早めにお申し込み下さいね!

お問い合わせ、お申し込みは、

norari@grn.janis.or.jp (遠藤)

まで、お気軽にお問い合わせ下さいね!



11月 16, 2022

先日、友人から真っ赤なルバーブを頂きました。うちのルバーブは緑色なので、赤いルバーブは貴重です!

早速赤いルバーブジャムを作りました!

冷凍をしておいたブルーベリーも少し混ぜて、ルバーブ&ブルーベリーミックスジャムです!

きび砂糖にブルーベリーの甘さも加わり、とても美味しくて出来ました!

それに、赤い色は見ているだけで元気が出てきて良いですね!!