今日は、雪が降ったり止んだり、、、

小さな「のらｃａｆé」の周り、、

つかの間差し込んだ陽の光に反射して、

栗の樹や杏の樹に降り積もった雪が、まるで白い花のように見えました。。

今日は、朝からずっと雪が降り続いていました。

この雪は、まだまだ続きそうな気配ですね、、

明日から、また雪かきが大変そうです。。

今日は、熊本のお友達から、南国の香り溢れる美味しいプレゼントが届きました‼

晩白柚と、スイートスプリングと、はっさくと温州みかん・・・!

そして、手作りのポーチです!!

（（このポーチは、青木ヒロさん・リエさん作のアロマカード入れに、、ということでした‼））

このところ、暖かい土地がとても恋しくなっていましたので、先日の沖縄からの贈り物とともに、南の風を感じることが出来てとても嬉しかったです。

爽やかな味と香りの、珍しいオレンジたち、、

リリーさん、素敵な贈り物を、本当にどうもありがとうございました‼

昨日の雨で道路の雪はかなり溶けましたね、、

でも、道端や屋根の下にはまだ雪が高く積もっています。

地域の児童クラブにて、、男の子たちは、どんなに寒くてもやっぱり雪遊びに夢中です。。

室内では、女の子たちが「くるみぼたん」作りに夢中になっています。。

農楽母さんも、子どもたちに誘われて初めて「くるみぼたん」を作ってみました‼

子どもたちはヘアアクセサリー等にしていましたが、農楽母さんは何に使おうかな、、???

今日は、沖縄のカナンファームさん（http://www.canaan-farm.com/）から美味しいプレゼントが届きました‼

非売品の、塩パインのドライパインです‼

売り物ではないだけに、とっても貴重な手作りのドライパイン‼

味が濃くて、甘酸っぱくて、後を引く美味しさでした～～!!!!!

もう、パクパクと止まりません。。

他にも、ドライトマトにトマトソースに、生もずく、、、

雪に覆われたさぶーーい信州の山里に、海に囲まれた暖かな沖縄の風が吹いて来ましたです!!

先日は、カナンファームさんの新商品「塩パインのアイスクリーム」と「さとうきびのアイスクリーム」も頂き物でご馳走になりました。

このアイスクリームも濃厚でとても美味しかったのですが、もしかして、アイスに入っていたのがこのドライパインなのかしら、、??

やっぱり「美味しい」って、幸せです!!

カナンファームの英恵さん、どうもありがとうございました!!

ご馳走様でした!!

今日の午前中は、白チューニョ作りの作業をしました。

扁平に押し潰して中の水分を抜き皮をむく、という作業は、黒チューニョと途中まで一緒です。

その後、黒チューニョはお日様に当てて乾燥して行くのですが、白チューニョは、外で冷たい流水に2週間晒してから陰干しをするのだそうです。

ネットに入れまして、、

母屋の外の集落水道から流れる聖山の脇水に晒します。

このままで2週間、、さて、、どのように変化していくのでしょうか???

楽しみですね!

今日は、気温が高かったですね、、今、外は雨!!

雪の予報だったのですが、、、

さて、、今日は昨日の続きで、黒チューニョ作りの作業を行いました。

プヨプヨになりましたジャガイモです。

押しますと、中の水分がピューーっと飛び出します。

この水分の中に、ジャガイモに含まれている水溶性の毒成分が入っているそうです。

さらに、手のひらでムギューーっと押しつぶします。

そうしますと、にゅるん、という感じでジャガイモの皮がむけ芽ます。

皮の向けたジャガイモを、さらに押しつぶして扁平にしました。

そして、この扁平になったジャガイモを、お日様にさらします。

お日様の力で乾燥していきますと、真っ黒になっていく予定なのですが、、、

どうなりますか???

さてさて、、1月13日に始めましたチューニョ作りなのですが、、、今日、その様子を見てみましたら、、

教えて頂きました通り、プヨプヨになり、押しつぶすとピューッと中の水分が飛び出してきました‼

今夜一晩外に置くことにしまして、明日はこの水分を出して皮をむく作業をしたいと思います!

そして、黒いチューニョと白いチューニョの両方にトライ!しましょう!!

こちらは、チューニョの守り番たち。。。

明日まで、よろしくね!

快晴の一日でした！

今日は、地域の公民館で手打ちうどんと凍み餅作りの料理講習会がありました。

お天気が良いので、片道５キロの道のりをお散歩しながら会場へと向かいました。

途中、内花見（うちげみ）集落から望んだ北アルプス蓮華岳、美しかったです‼

地域のばあちゃんたちは、嫁に行くにはうどんもそばも打てて当たり前だったそう、、、

と、いうことで、大のうどん好きの農楽母さんも花嫁修業の一環です!!??（笑）

出来上がりましたうどんは、こちらです。

少し水加減が多かったようで柔らかいうどんになってしまったのですが、つるりとしたのどごしが美味しかったです‼

こちらは、凍み餅です。

向かって右側は、オヤマボクチという植物の葉を春に採取して灰汁を抜いて冷凍しておいたもの。

この、オヤマボクチを餅を搗く際に混ぜ込んで、のし餅にします。

そして、カットした一つ一つを和紙にくるみ、屋外で２，３日水に晒し、ひと月ほど陰干しをすると出来上がりなそうです。

手打ちうどんと凍み餅作り、この冬の間に何度か挑戦してみたいと思います‼

今日の夕飯のワインのお伴は、、、Aさんに教えて頂きました、、干し柿とチーズ!!

この組み合わせが、意外にもとても良く合うのでした!!

チーズは、干し柿同様とろりとしたタイプの方がさらに美味しくなるだろうと思いました。。

と、いうことは、、チーズ風の味噌漬け豆腐と干し柿も合うかもしれない、、、と想像を膨らませて楽しみました。。

Aさん、教えてくださってどうもありがとうございます!!