昨日の朝のこと、全体がカメラに収まらないほどの大きな大きな虹が出てくれました！

長い時間、出ていてくれましたので、集落の中で撮り歩いたり、大岡温泉まで足を運んで虹を撮影してきました！

虹の下の北アルプスは雪雲に覆われていて、すそ野しか見えていないのですが、見上げる虹があまりにも大きくて迫力満点でした！

「虹のふもとには宝物が埋まっている」、と言われますが、ふもとにたどり着くことは出来なくても、何だか宝物を見つけたような、そんな幸せな気持ちになりました！

この写真は、集落の中で撮影したものです！

すぐそこで、手が届きそうで、、実際に手は届かないのですけれど、、胸の中は虹色に暖かくなりました！

長毛種のミコ太。

暑がりのために、薪ストーブの下に潜り込む短毛種のチビ太とは大違い！

薪ストーブから離れた、板の間でよく寝ています！

その場所が、どういうわけか台所への通り道の真ん中なので通行の邪魔ではあるのですが！！（苦笑）

昨日からの晴天が今日も続き、ポカポカ陽気のもとで、二夏寝かせた醤油を絞りました！

醤油絞りの道具一式を軽トラに積んで、はるばる木曽の御岳山のふもとから駆けつけてくださった真美さん、そして花ちゃん、いつも本当にありがとうございます！

農楽里のお醤油と、祢津くん、ふーちゃんのお醤油と2件分でしたので、朝早くから日暮れまで時間がかかりました。夜明けから日暮れまで、祢津くん、ふーちゃんもお疲れ様でした～！

実は昨晩、農楽母さんはうっかりと足を捻挫してしまい、今日はほとんど仕事の役には立てず、、重いものを運んだり、細かな作業などをお手伝いに来て下さったHさん、Oさんのお力を借りましての醤油絞りとなりました。

仕込んだもろみをお湯で少し延ばし、絞り袋に入れていきます。

ジャッキで強く絞る前に、自然の重さでお醤油が流れてくるのですが、この搾りたてのお醤油は、本当においしくて、ぺろぺろと舐めてしまいます、、

出始めは少し濁っているのですが、だんだん澄んできて、とてもクリアーな生き醤油が出来上がります！

一休みのお昼ご飯は、ふーちゃん手作りのけんちん汁につくだ煮、真美さんのすんき漬けに醤油の搾りかすに漬けたお豆腐、野菜の天ぷらに古代米ご飯のおにぎりに、、と滋味あふれる身体が喜ぶ美味しいお昼ご飯でした！搾りたての生き醤油と大根おろしで頂くグルテンフリー米粉麺も最高に美味しかったです！

搾ったお醤油は、欲しいだけの生き醤油を取り分けた後で、火入れをして、塩分濃度を調整して仕上げて行きます。

「火入れの意味は

火入れで醤油を対流させてアクを出し、取り除くことで長期保存ができる。

火香(ひが)をつける」

なのだそう！

風味を損なわずに低温殺菌をするのですが、40分くらいかけながら60度までゆっくりと温度を上げていくのがポイントなそうで、そのとろ火での火の管理はとても大変！そして60度を越えたら、一気に88度くらいまで持っていくのだそう！

搾り終えた醤油の搾りかすも、様々なお料理に使えます。

火入れをしている際に出てくる灰汁も、漬物に使えるのだそう！

小麦に大豆に塩に、、仕込みに使った原材料は、捨てるところがありません、、

伝統的な食の知恵ですね！！

醤油絞りは手間はかかる仕事なのですが、手間暇をかけて、生きるために必要な食べ物を生み出していく、、本当にとても豊かな時間でした。。

昨晩の雨がお昼過ぎに止んでから、小さな畑にあったブルーベリー7本を、電気柵エリアに移植しました。

電気柵が無い場所では、ハクビシンに枝を折られたり、実を食べられたり、、これ以上やられては大変！

新たに電気柵を張るのは大変なので、今すでに電気柵が張ってある張ってあるブルーベリー畑の中に移したのです。

まだ作業は途中なのですが、８割方は終了です！

今回もお手伝いに来て下さいましたKさん、本当にありがとうございました＝！

重労働、お疲れ様でした！！！

毎朝、霜が降りるようになりました。

大根もそろそろ抜かないと、凍みてしまいます。

寒いのは大の苦手ですが、この寒さを待っていたような感もあり、、

毎朝の霜の美しさにも感動しています。

写真は、ブラックペパーミント。

薄っすらと降りた霜で、シャーベットのようになっていました！

そろそろ、スタッドレスタイヤにも変えないと、、です！

今朝は、一気に真冬まで季節が進みました。

薄っすらとですが雪景色に！

お客様の車にも雪が積もり、可愛い娘さんが初雪だるまを作ってくれました！

この初雪だるまさんは、夕方まで残っていました！それだけ寒かったということですね！

リピーターさんが続出しております、「のら母さんのグルテンフリー米粉麺」！

和・洋・中、どんなお料理にも合うと大好評！

グルテンフリーなので、お腹にやさしくて、腸に病気がないのに腹痛や下痢・便秘が続く過敏性腸症候群の方にも喜ばれる低フォドマップ（FODMAP）食です！

賞味期間も常温（0度～30度）で製造日から1年と長いので、使い切ることに頑張らなくても大丈夫！

季節に合わせまして、お歳暮用の箱入りもご用意いたしました！

このイメージ写真に、簡単なレシピとご挨拶も入ります！

お歳暮用のセットには「のら母さんのグルテンフリー米粉麺」が６袋入っております。

価格は2,700円（送料別途）

東北、関東、北陸、甲信越地方の送料は770円ですので、送料込みの合計金額は、3,470円になります！

お届け先がその他の地域の方の送料は、お問い合わせ下さいね！

お問い合わせ、お申し込みは、以下のメールまでお気軽にどうぞ！

norari@grn.janis.or.jp　（担当：遠藤）

昨日から、急に冷えてきましたね、、

でも、これでも例年よりはまだ暖かい様なのですが、今朝の農作業では、手がかじかみました。

チビ太も、寒さには耐えられないようで、、外から帰ってくるなり、薪ストーブの下へと潜り込みました！

なるほど流石です！

ここなら、ぬくぬくと全身が暖まりますよね！

昨日、今日と2日間、ひたすら薪つくりに勤しみました！

農楽母さんがこの冬を無事に越せる様にと、駆け付けてくれた友人たちの力を借りて！

チェーンソー講習も再び受けながら、太い薪も切りました！

音は凄いし振動も凄いし、電動のチェーンソーとはパワーが違いました！

母屋に戻って、薪割り機も体験！これもまたパワーの凄さに圧倒されましたです！

お忙しい中お手伝いに来てくれたKちゃん、Kさん、本当にありがとうございました〜！！

早朝6時の薄暮時、、いつもならうっすらと青みを帯びた朝を迎えるのですが、今日は外の景色全体がピンク色に染まっていました！

美しい朝焼けです！！

ずっと晴天が続いていましたので、久しぶりの朝焼けです！

今日も日中は気温が20度を超えるとか、、

まるで9月の頃の陽気が続いています。。

今朝の朝やかに元気をもらい、まだこの暖かさのうちに、頑張っていろいろな片付けを進めないと、、です！！