今朝は、また雪が降っています3，4センチほど、積もりましたね。。

3月半ばから、吹雪になったり雪が積もったり、気温の低い日が増えています。

そんな中ですが、季節の山菜セットの受付をスタートしたいと思います。

今しばらくのセットの内容は、フキノトウ、アサツキ、ノビル、葉ワサビ、カンゾウ、田セリ、という内容になります。

価格は、60サイズの箱にいっぱいの詰め合わで、2,700円（税込み、送料別途）

簡単な、山菜料理のレシピもお付けいたします！

旬の山菜をお届けしますので、季節が進むのに併せまして、セットの内容や価格は変わっていきます。暖かくなるにつれまして、山ウドやタラの芽、山ブドウの新芽、野生のミツバなど、豊かな山の恵みをお分けしたいと思います！

山菜セットのスタートに合わせまして、メルマガ読者様限定で、ご予約先着5名様に、今が旬の久米島のアーサー30g（アオサ）をプレゼントいたします！

お申し込みの際の合言葉は、明日（3月25日20時）発行のメルマガにて、お知らせいたします！

アーサーは、お味噌汁に放したり、酢の物やつくだ煮にしても美味しいのですが、山菜の天ぷらを揚げるときに、アーサーの天ぷらもぜひ作ってみてください！フワフワとして、海の香り満点で、とても美味しいのです！

合言葉はメルマガ経由でお知らせいたしますので、メルマガご登録がまだの方は、ご登録無料で簡単ですので、ぜひご登録くださいね！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

季節の山菜セットのお届けは、今週末くらいからスタートしますが、お客様のお受け取りのご希望日に合わせて発送いたしますので、お名前、お届け先のご住所、お電話番号、ご到着ご希望日を添えまして、直接メールを下さいね！

メールアドレス　norari@grn.janis.or.jp（遠藤）

まで、お気軽にどうぞ！

毎年春に開催しております味噌作りのワークショップですが、今年はコロナウイルスの影響がありますので、ワークショップはやめにして、仕込んだお味噌のもとを、皆さんにお分けする形にしたいと思います！

皆さんと一緒にワイワイと楽しく仕込みたかったのですが、とても残念です。。でも、仕方がありませんね、、

今年も、仕込む大豆は農楽里産100%の自然農法のミックス大豆です！

煮あがった大豆は、ただそのまま食べても、とても美味しいです！

米麹に使うお米も、農楽里の自然農法米100%です！

そして今年も、お塩は贅沢に海の精を100%！

煮あがった大豆と米麹、海の精を混ぜ合わせたものを、1口5キロにて、お分けしたいと思います！

お味噌のもとを、各自おうちにて、ご自分で容器に仕込み、じっくりと熟成させてくださいね！

それから、容器に仕込んだ味噌のカビ除けとして、殺菌作用がとても強い野生のクマザサの葉も、お付けいたします！

クマザサの葉の表、濃い緑色の面を仕込んだ味噌にぴったりと敷き詰めて、その上から軽く重しを乗せるのです。

そうすることで、自然の殺菌作用で、表面のカビをかなり防ぐことが出来るのです！

詳しいお味噌の仕込み方は、説明書をお付けいたしますね！

代金は、5キロで6,480円（税込み）です！

4月12日（日）の13時頃には仕上がっていますので、お取りに来られる方には直接お渡しを、遠方の方には、郵送（送料別途）にてお送りしますね。

12日にお越しになれる方で、ご希望される方とは、一緒に集落を散策して山菜採りもしたいと思います！山の美味しい空気を吸って、野生の山菜に触れて、免疫力をアップ！今回は、免疫力アップサービス！？？で、参加費無料です！

山菜採りご参加ご希望の方は、13:30に農楽里の母屋集合です！

郵送ご希望の方は、お住まいの地域によって送料が違いますので、直接やり取りをさせて頂きますね。お受け取りですが、13日（月）~15日（水）の間でお受け取り可能の方にお分けしたいと思います。

お味噌は、限定7口ですので、お早めにお申し込みくださいね！

（先着順7口に達しましたら締め切りたいと思います。）

お申し込みの受付けは、3月22日（日）午後13時のメルマガから配信する専用受付フォームからお申込みいただけます。

メルマガ経由でお知らせいたしますので、メルマガご登録がまだの方は、ご登録無料で簡単ですので、ぜひご登録ください！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

ご家庭で醸されていく手作りのお味噌の美味しさを、ぜひ体験されてくださいね～！

※味噌作りに必要な用具は、以下の通りです。

・味噌を入れる容器（できれば、陶器の甕、またはホーロー製で。手に入らなければ、ポリ樽で）。サイズについては、ポリ樽で5型でぎりぎり一杯ですので、6型（6～6.5ℓ）の方が余裕があります。

・樽を覆うサイズのポリ袋1～2枚（陶器やホーロー製の場合は1枚で大丈夫です。ポリ樽の場合、容器へのにおい移りが気になる方は、ポリ樽にポリ袋を入れて、その中に仕込む方が樽へのにおい移りを抑えられますので、2枚あった方が良いと思います）

・重石用に、ポリ袋2枚（できるだけ味噌の表面が空気に触れないように、ポリ袋に塩や水を入れて密封できるようにすると良いです。重さは、1k～1.5キロくらい。袋が破れないように、2重にして使うと良いと思います。漬物用の重石を持ちの方は、それでも代用できます。）　

メールにて、4月29日～5月1日のご宿泊をお問い合わせくださいましたお客さまへ。

お問い合わせのメールアドレスに返信をしようとしたのですが、パソコンからの受信設定がされていないのか、送信することが出来きませんでした。

もし、ご宿泊ご希望の場合、一度お電話をくださいませ。

2月4日～13日までは休業となりますので、2月14日以降にお願いいたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

年末年始も休まずにお仕事をしてきましたので、2月に入って4日から14日まで、少し遅い冬休みを頂きます。

この間、お野菜などの出荷、農家民宿、のらcaféはお休みいたします。

どうぞよろしくお願いいたします！

のーんびりと、骨休めだニャ！(^^)

今季のトピナンブール（赤キクイモ）の、個人のお客様向けの発送は、今週いっぱい（2月2日発送分）で終了いたします。

最近はまっているのは、薄くスライスをして、さらに細い千切りにして、長ネギのみじん切りと合わせて、おうどんなどの薬味として頂くこと！

トピナンブールは、生でも蒸しても焼いても、油で揚げても、お鍋や汁物などに入れても美味しい！万能食材です！

こちらのお料理は、アルミホイルで包んで蒸し焼きにしてから、カラッと油で揚げたもの。

こちらは、トピナンブールとレンコンをすりおろして作るトピナンボールです！

ほのかな、ゴボウのような風味がとても美味しいですよ！

キクイモには、天然のインシュリンともいわれるイヌリンという成分が豊富で、血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています。

水溶性繊維も豊富ですので、お通じがとてもよくなります！と言いますか、食べ過ぎると良くなりすぎますので、要注意！！

簡単な、お料理のレシピもつけてお届けいたします！

価格は、

500g　500円（税込み・送料別途）

1k　　800円（税込み・送料別途）

です。

60サイズの箱に、2，5キロ入りますので、箱いっぱいで2,000円となります。

関東、東北、北陸、東海地方で、送料が770円ですので、送料込みの合計金額が、2,770円となります。

他の地方の方の送料は以下をご覧くださいね。

お問い合わせ、お申し込みは、

メール：norari@grn.janis.or.jp

携帯：090-9669-6954（遠藤）

まで、お気軽にどうぞ！

まだすべての脱穀や選別を終えてはいないのですが、2019年産の大豆ミックスの販売をスタートいたします！

今回の大豆ミックスは4品種のミックスです。

ナカセンナリ、あやみどり、赤大豆、黒大豆の4品種。

カラフルで美味しい豆ごはんや、

彩り豊かなビーンズサラダなど、

簡単なレシピ付も、お付けしますね！！

普段のお料理には、200ｇ入りスタンドパックのものを、自家製味噌をお作りになりたい方には、1ｋパックをお勧めいたします！

集落に暮らすアラウンド80のおばあちゃんたちから、「味噌を作るときには、いろいろな種類の大豆を混ぜた方がおいしくなるぞぃ」とお聞きして、何回か大豆ミックスのお味噌を作っているのですが、これが本当に美味しくて、お客さまにも大好評です！

個人のお客様向けの大豆ミックス1kパックは、限定10袋とさせていただきますので、味噌作りをお考えの方は、お早めにお申し込みくださいね！

価格は、

大豆ミックス　200g　500円（税込み・脱酸素剤入りスタンドパック）送料別途

　　　　　　　1kパック　2,400円（税込み・脱酸素剤入り平袋）送料別途

です！

詳しいお問い合わせ、お申し込みは、

メール：norari@grn.janis.or.jp

携帯：090-9669-6954（遠藤）

まで、お気軽にどうぞ！

去年も好評でした農楽里の年越しセット、今年もお作りしたいと思います！

今年の内容は、以下のとおりです！

・大岡のそば打ち処「そば打ち屋かなざわ」の金澤仁さんが打つ、大岡産のそば粉100パーセントの10割生蕎麦（無添加）2人前（つゆ付き）

（（※そば追加は、一人前500円（税込み）にて承ります！））

・自然農法&有機JAS対応の原材料だけで手作りをしている「農楽福餅（のらふくもち）」の「春の彩り」1袋

・トクナガリンゴ園の、植物性ミネラルをたくさん浴びて育った減農薬フジ2個

・自然農法の辛味大根（ねずみ大根）

・手作りの野沢菜漬け　300g（野沢菜、赤穂の天塩、タカノツメ、渋柿の皮、天然羅臼昆布）現在鋭意発酵中です！（野沢菜漬けは、これからまだ発酵が進みますので、お届けのころには、もう少し飴色になってきます。）

野沢菜漬けには、落葉松の葉が入っていることがありますが、取り除いてお召し上がりくださいね！（以下の写真のように、細長い葉です）

・大岡産自然栽培の渋柿を農楽里の軒下に干した、無添加の干し柿　3個（まだまだ熟成中です！（干し柿は、これからまだ熟成が進みますので、お届け頃にはもっと色が濃くなり、大きさも小さめとなります。）

今年は、渋柿が不作の年でしたので3個入り。代わって、手作りの野沢漬けが登場です！

辛味大根のねずみ大根は、辛いだけではなく、甘みや旨味もある絶妙の味です！

大根おろしのおろしそばや、おろし餅にして召し上がってみてくださいね！ 

農楽福餅「春の彩」は、一口サイズの小さなお餅が15個入りです。黒米、赤米、もちきび、よもぎ粉で、自然な色合いと風味をお出ししています。2色を使ってお汁粉やお雑煮にしても、可愛いですよ！もちろん、何もつけずにそのままお召し上がりいただいても美味しいのです！

農楽里の年越しセットは、安心してお召し上がり頂けますし、美味しくて幸せな年越しをお約束する詰め合わせセットです！

ゆうぱっく60サイズの段ボール箱に入れて、発送いたします。

価格は、3,500円！（税、諸経費込み、送料別途）

今年も、限定10セットだけの特別セットです！

発送日は、12月29日（土）または、30日（日）となります。

お申し込み受け付けは、12月10日（火）20時に開始!

12月10日20時のメルマガから配信する、専用受付フォームからお申込みいただけます。

メルマガご登録は、無料で簡単ですので、以下からどうぞ！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

ご好評を頂いております農楽里ファームの農楽福餅、お得意様（ご宿泊やカフェでお越しくださいました方、お野菜などをご購入下さいました方）、そして、メルマガご購読者様限定のご案内です。

今年も、ご注文総額の10%引きでご提供することに致しました！（以下の表示価格は、税込みの定価です。この定価から、10パーセントオフとさせて頂きます！）

割引き方法ですが、12月1日発行のメルマガに、割引の際の「合言葉」を書きますので、ご登録がまだの方は、ぜひこの機会にご登録くださいね！

☆メルマガのご登録は、無料で簡単ですので、以下からのご登録をどうぞ！！

https://www.mag2.com/m/0001681215.html

以下、農楽福餅のご説明です！

原材料のもち米は、無農薬無化学肥料による自然農法で栽培。他の原材料も、自然農法、無添加の安全な素材です。
聖山の湧水で育て、湧水で炊き、搗いた餅の味は格別です。お米の生産からお餅を搗き、切り、袋に詰めるまで全て手作りです。美しい自然の色と味、香りの違いをお楽しみください！

（写真はイメージです）

・白餅（胚芽米）550円

・きび餅　700円

・五色餅　700円

・春の彩り　1,200円

・千歳ミニ（1袋）550円

・「彩りセット」（五色、千歳ミニ、春の彩り）2,700円（自然素材の和の色合いで、山桜の咲く春の雑木林のイメージを表してみました！）

「彩りセット」のラッピングは、このような感じになります！

新米の稲穂を飾って、和紙のリボンと市松模様の透ける和紙が、とても美しいですよ。

・「雪融けと菜の花セット」3,500円　（雪深い冬の信州で、菜の花が咲く暖かな春を心待ちする気持ちを表してみました！）

青い色のお餅は、昨年から久米島みなみ農園さんの、オーガニックのバタフライピーを使用しています！

「雪解けと菜の花セット」のラッピングは、このような感じです。

「彩りセット」と、「雪解けと菜の花セット」には、お熨斗をお付けいたします。

※　ベースの餅米は、七分搗きくらいの胚芽米です。

※　五色餅は、縦6.6㎝×横4.4㎝×厚さ1.5㎝の角切りのお餅が5個入、一袋の重量は約250gです。

※　「雪融けと菜の花」「春の彩り」は、縦3.7㎝×横3.7㎝×厚さ1.5㎝の真四角のお餅が「雪融けと菜の花」は9個入り（約216ｇ）、「春の彩り」は15個入り（約360g）です。

※　「千歳ミニ」は、スティック状のお餅5本入りで、縦11㎝×横7，5㎝×厚さ1，5㎝（約145g）です。

※　搗きたて無添加の生餅ですので、賞味期間は要冷蔵で1ヵ月です。

※　発送は、お歳暮用は随時、お正月用には12月25日から順次発送となります。

※　「彩りセット」「雪融けと菜の花セット」は、化粧箱、豆熨斗込みの価格です。

※　別途送料(ゆうぱっく)がかかります。チルド便でお届けいたします。

お餅のお問い合わせ、お申し込み℡＆Fax026-266-3034、mail:norari@grn.janis.or.jp（遠藤）までお気軽にどうぞ！

今朝は、北アルプスが雪をかぶり、アルプスらしい景色となりました！

例年ですと、10月末からこのような景色となるのですが、今年は少し積もっては融け、、を繰り返し、ようやくアルプスの雪景色を見られるようになったのです。

写真は、大岡温泉の駐車場から撮影しました。手前が、黄葉の山に囲まれる慶師集落と、北アルプスの蓮華岳から爺ヶ岳まで、です。

さて、、来週は出張のために、11月19日（火）～23日（土）まで、お野菜などの発送、猫がもてなす農家民宿、のらcaféの営業をお休みします。

メールの返信も出来なくなりますので、お急ぎの御用の方は、携帯までご連絡をくださいね！

携帯番号は、090-9669-6954（遠藤）です。

どうぞよろしくお願いいたします！

毎朝、霜が降りるようになりました。

落ち葉も舞い始め、いよいよ冬支度の始まりです。

今、季節の野菜セットは、大体このような内容となっています。

白菜、大根、ニンジン、カブ、水菜、赤水菜、パープルウエーブマスタード、紫サツマイモ（スイートパープルロード）、トピナンブール、ねずみ大根（辛味大根）、紅芯大根、青長大根。

白菜には、中に芋虫さんが入っていることがありますので、もし芋虫さんが苦手な方は半分にカットして、お届けいたします。（Lサイズの箱の場合、半分カットのものが2つ入るイメージです）

ねずみ大根は、辛味大根の一種なのですが、辛味の中に甘みや旨味があり、大根おろしにお味噌を溶いて、うどんを付けて頂く「おしぼりうどん」が、信州では有名です。

畑もそろそろ店じまいとなりますので、今年一年の野菜セットの感謝の気持ちを込めまして、メルマガご購読者さま、先着5名様に、自然農法で育てられた出西生姜（しゅさいしょうが）を、100gプレゼント致します！

出西生姜の詳しいお話と、美味しい生姜ご飯のレシピは、こちらからどうぞ！

・http://www.norari-farm.com/?p=20639

今夜配信のメルマガで、プレゼント適応の「合言葉」を書きますので、お申し込みの際には、その合言葉をお書きくださいね！

ご登録がまだの方は、ぜひご登録くださいませ～！

☆メルマガのご登録は、無料で簡単ですので、以下からのご登録をどうぞ！！
http://www.mag2.com/m/0001681215.html

季節の野菜セットの、サイズは3種類、以下のとおりです！
・Ｓサイズ（ゆうパック80サイズ） 2～３人用 　3,500円

・Mサイズ（ゆうパック90サイズ）3～4人用　4,500円

・Lサイズ（ゆうぱっく100サイズ）4～5人用　5,500円

大体、写真の量（白菜は半分になります）で、Sサイズ（3,500円）です。

送料につきましては、以下をご覧下さいね。（Mサイズの送料は、Lサイズと同額となります）

お問い合わせ、お申し込みは、
norari@grn.janis.or.jp
または、携帯090-9669-6954（遠藤）まで、お気軽にどうぞ～！