先日のこと、代々木上原で連続４年間ミシュランの一つ星を取り続けているフレンチレストランSioの鳥羽周作シェフが、スタッフの皆さんやNHK長野放送局の皆さん、編集者の徳谷柿次郎さん等と、農楽里ファームを訪ねてきて下さいました。

鳥羽シェフは、小谷村の古民家を改装し、今年の７月にレストランをオープンするのだそうです。

コーディネートをして下さったのは、もう１０年以上のお付き合いになる、こだわりの食材をこだわりのシェフさんたちにお届けする㈱てまひまの、まぎーさんです！

まぎーさんは、前日からのらり入りして、鳥羽シェフさんたちを迎え入れる準備をお手伝いしてくださいました！

今、集落で採れる山菜や、手作りのお味噌を使ったおにぎり、おみそ汁など、、素朴な朝ごはんを、まぎーさんと一緒にお作りしました。

その時の様子が、NHKのHPでご紹介されていますので、どうぞご覧下さいね！

「おいしいおじさん」鳥羽周作シェフが行く 長野県のおいしい巡り (nhk.or.jp)

写真は、山の自然の恵みたち。

まぎーさん、また素晴らしいシェフさんのご紹介を、本当にありがとうございました！

鳥羽さん、Sioの皆さん、お越しくださいましてありがとうございました！

小谷村のレストランオープンを、楽しみにしています！

朝晩の気温は低いのですが、日中は良いお天気になりました。

ウッドデッキから望む戸隠連峰も、その奥の妙高山も、くっきりと姿を見せてくれています。

手前の雑木林は、山桜もすでに散り始め、木々の緑も濃くなってきていますが、まだ春の風景です。

これから、一雨ごとに緑が濃くなっていく様子を眺めることも、山で暮らす楽しみの一つです！

小田原産の無農薬柑橘を使いましたスイーツ第2弾は、清見オレンジのグルテンフリーパウンドケーキです！

グルテンフリーですので、小麦粉は使っていません。

米粉、アーモンドプードル、コーンスターチを使用して、しっとりとした仕上がりになっています。

スポンジの中や、上に飾ってあるオレンジピールも手作りです！

ピール作りは手間暇かかりますが、甘さ控えめで手作りの美味しさがあります、、

畑の合間に、次はレモンピールも作りたいな、、と思っています！

このところ、農家民宿でご宿泊のお客様のお料理は山菜料理のオンパレードなのですが、食後のデザートには、小田原産の無農薬の柑橘類を使ったスイーツをお作りいしています。

この日は、レモンのジュレを敷いた上に、味と香りが濃厚な”せとか”という柑橘をカットしていれ、数種類のオレンジを絞って作ったシャーベットと、カシューナッツの塩バニラアイスクリームを添えてお出ししました！

ビーガン対応でお作りしていますので、レモンのジュレも、ゼラチンではなくて寒天を使って柔らかく仕上げてます。

お客様からも、「美味しい～！」と、嬉しご感想を頂きましたです！

昨日は、大岡でも28度まで気温が上がるという夏日になりました！

タラノメが一気に伸びてきて、本当に大慌てです！

お分けできる数は少ないのですが、タラノメ入りの季節の山菜セット第一弾をお知らせしますね！

内容は、タラノメ、コゴミ、田ゼリ、アサツキ、ノビル、ミツバ、になります。

お値段は、ゆうパック60サイズの箱に詰め合わせセットまして、3,780円(税込み)です！

送料は、例えば東北、関東、東海、北陸地方の方ですとチルド料金込みで990円。

山菜セットの代金と合わせますと、総合計が4,770円となります。

「のら母さんのグルテンフリー米粉麵」をお試ししたい方には、2袋（1袋税込み320円）までお入れすることも可能です！（白米の中麺、玄米の中麺、玄米の太麺からお選びくださいね！）

今回のセットはメルマガ読者様限定で3名様に！

メルマガご登録がまだの方は、無料で簡単ですので、以下からご登録下さいね！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

次回のタラノメ入りの山菜セットは、1週間くらい先になると思います！

内容は、またその時に採れます旬のものの詰め合わせとなります！

お問い合わせ、お申し込みは

メール　norari@grn.janis.or.jp(遠藤)

まで、お気軽にご連絡下さいね！

今朝は、深い霧に包まれた朝を迎えました。

野鳥のさえずりを聞きながら、まるで、バリ島ウブドの朝のようだな、、と感じました。。

またバリ島に行きたいな、、ウブドに行きたいな、、アグン山を間近に感じたいな、、

そんなことを思いましたです。。なんか、懐かしさを感じるのですよね、、

（（なので、、気が向くと、ちょこちょことウブド動画を見ています。。））

お待たせしました！

「のら母さんのグルテンフリー米粉麺」、新発売いたします！

今、ラベルシールを考案中なのですが、ラベルシールなしでメルマガ読者様限定で、割引価格にての先行販売です！

自然農法のお米と、北海道産ジャガイモ澱粉で作った、お腹にやさしいグルテンフリーの米粉麺。

嬉しいのは、常温（1℃～30℃）で長期保存が出来ること！（今の在庫商品の賞味期間は来年の2月まで大丈夫です！）

そして、いろいろなお料理にアレンジができること！

種類は、白米麺（中麺）、玄米麺（中麺）、玄米麺（太麺）の3種類です！

写真、向かって左から、玄米麺（中麺）、白米麺（中麺）、玄米麺（太麺）になります。

茹で時間が短くて、そして茹で伸びしにくいので、いろいろなお料理にどうぞ～！

つけ麺風に、、

パスタ風に、、

焼うどん風に、、

まだラベルシールがありませんので、以下の説明書きを同封しましての発送となります！

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☆のら母さんのグルテンフリー米粉麺

農楽里ファームのお米の美味しさをそのまま麵にしました！

添加物は一切使用していない、グルテンフリーのヘルシーな半生麺です。

茹でのびしにくく、うどんやつけ麺、ラーメン風、パスタ風、と幅広くお使いになれます。

＜美味しいお召し上がり方＞

1. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
2. 麺をほぐし入れながら約1～２分間茹でます。（中麺約1分、太麺約2分）
3. ザルなどで水気を切り、お好みの調理をしてください。冷たくして召しあがる場合は冷水で洗い麺を引き締めて水気を切ってください。

＜名称＞　　　米粉加工品

＜原材料名＞　米粉（長野県産）・馬鈴薯澱粉（北海道産）

＜内容量＞　　100ｇ

＜賞味期限＞　枠外上部に記載

＜保存方法＞　直射日光・高温多湿を避け室温（1℃～30℃）で保存

＜製造者＞　　農事組合法人りぞねっと

　　　　　　  山形県最上郡真室川町大字新町379

＜販売者＞　　農楽里ファーム　代表遠藤志保子

　　　　　　　長野県長野市大岡甲1791

　　　　　　　℡026－266-3034

〇同封の脱酸素剤は食べられません。

〇本品は加熱殺菌しているために、袋内部に水滴が発生する場合がありますが、品質に問題はありません。

〇開封後は、なるべく早くお召し上がりください。

栄養成分表示（この表示値は、目安です）　　　　　　　　　　　

＜玄米麺＞                            ＜白米麺＞

栄養成分表　100g当たり　　　　　　　栄養成分表　100g当たり

熱量　　　　239Kcal　　　　　　　　　熱量　　　　199Kcal

たんぱく質　3.7g　　　　　　　　　　　たんぱく質　2.0g

脂質　　　　0.8g　　　　　　　　　　　脂質　　　　0.1g

炭水化物　　54.3g　　　　　　　　　　炭水化物　　47.5g

食塩　　　　0.00g　　　　　　　　　　食塩　　　　0.00g

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メルマガ読者様限定のラベルシールなしの価格は、１袋320円（税込み・送料別途）です。

まとめ買い割引としまして、10袋3,100円（税込み・送料別途）、20袋5,800円（税込み・送料別途）。

60サイズの箱に目いっぱいで、20袋入ります！

まとめ買いご希望の場合、3種類の中でお好きな組み合わせでお送りしますね！

送料は、関東、東北、東海、北陸地方で60サイズで770円です。長野県内は720円です。

それ以外の方は、お問い合わせくださいね！

明日（４月14日）20時発行のメルマガで、「のら母さんのグルテンフリー米粉麺」お申し込みの際の合言葉をお知らせしますので、

メルマガご登録がまだの方は、以下のフォームからご登録くださいね！

「有機・無農薬・自然農法で健やかに！農家の母さんの知恵袋」
http://www.mag2.com/m/0001681215.html

お問い合わせ、お申し込みは、以下のメールにお気軽にどうぞ！

norari@grn.janis.or.jp（担当：遠藤）

今日は少し気温が下がっているのですが、今年の春は足早で通り過ぎてしまいそうです。。

聖山山頂付近のフキノトウも、そろそろお終いに、、という早さなのです。。

集落周辺で採れる、アサツキ、ノビル、葉ワサビ、カンゾウ、田セリと、聖山山頂付近のフキノトウを詰め合わせまして、今年最初の山菜セットをお届けいたしますね！

価格は、ゆうパック60サイズの箱に詰め合わせで、3,000円（税込み、送料別途）

送料は、関東、東北、東海、北陸地方でチルド料金込みで990円です。

ほかのエリアの方は、お問い合わせくださいね！

簡単な山菜料理のレシピもお付けいたします！

旬の山菜をお届けしますので、季節が進んでいくのに合わせまして、セットの内容や価格は変わっていきます。

暖かくなるにつれまして、山ブドウの新芽、山ウド、タラの芽、野生のミツバなど豊かな山の恵みをお分けしたいと思います！

今回の季節の山菜セットのお届けは、明日（4月8日）からの発送となります。

（（4月15日（土）、17日（月）は、都合により発送できません。））

お客様のお受け取りご希望の日時に合わせて発送いたしますので、お名前、お届け先のご住所、お電話番号、ご到着ご希望の日時を添えまして、直接メールをくださいね！

メールアドレス：norari@grn.janis.or.jp（遠藤）

まで、お気軽にどうぞ！

先日のこと。

お越しのお客様が、「チビ太が道祖神の辺りにいたよ」と教えてくれたのですが、今日は、その道祖神の側を通りかかった際にチビ太を発見しました！

チビ太くん、最近は、ここがお気に入りの場所なのかもしれないですね！

今日も良いお天気でした！

どうも、ヒノキの花粉症が始まったようで、畑にいると鼻水がタレ、クシャミも出るようになってしまいました、、

これまでそんなに酷くなったことがないのですが、、今年の花粉は強烈なのですね！

体調不良気味ではありますが、満開になった梅の花がとても美しく、気持ちを慰めてくれました。

今年は、梅の実もたくさん採れると良いですね、、