3月
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今が旬！フキノトウを使いました、フキノトウペーストのレシピです！
フキノトウは、バジルの季節にはバジルに代えてペスト・ジェノベーゼを作ることが出来ますよ！
<材料＞ この分量で、フキノトウのジェノベーゼ風パスタ、3～4人分です。
・フキノトウ 80g（冷蔵庫で冷やしておく）
・オリーブオイル 90g（約100cc）
・松の実 30g
・ニンニク 8g
・塩 2g
<作り方＞
1．ニンニクをみじん切りにして、フキノトウ以外の材料をすべてミキサーかける。
２．フキノトウを手でちぎりながら、3，4回に分けてミキサーに入れていく。
（ミキサーにかけすぎると変色してしまうので、熱をあまり持たない程度に、、）
煮沸消毒をした瓶に入れ、表面に変色防止のためにオリーブオイルで蓋をする。（分量外）
この分量で、広口瓶（直径約7.5センチ×高さ約7.5センチ）1個分になります！
今日は、ヨガ＆オーガニックランチの一日だったのですが、フキノトウノジェノベーゼ風パスタが、とても好評でした！
パスタは、オリーブオイルで玉ねぎとしめじをソテーしておいて、ゆで上げたパスタを入れて、フキノトウペーストを絡め、フキノトウの生の葉をちぎって散らして出来上がり！
塩加減は、適宜調整をして下さいね！
フキノトウの春の香り一杯！のパスタをどうぞお楽しみください！
