今日は、軽井沢ロンギングハウスの加藤シェフの料理教室に参加をしてきました。

主催は、「ぼくらのごはん」というタイトルで食に関する様々な企画をされています、「のらりっ記」ではもうお馴染の笠井さんです。

今日の料理教室のテーマは、「体の中から美しくなる料理教室」。

加藤シェフは、もともとはフレンチのシェフとして修業をされ、肉類や砂糖や乳製品たっぷりのスイーツを学んできたのですが、４年前にベジタリアンに転向し、マクロビオティックやローフード、酵素栄養学等も学び、現在は見た目にも美しく、食べておいしく楽しくて、しかも体を内側からキレイにしてくれるようなお料理を研究されています。

本日のレシピは、フルーツとお野菜の酵素をたっぷりと採ることが出来て、しかもご家庭でもすぐに役立つスムージーとドレッシングのレシピのいろいろでした！

１．簡単酵素

２．本物のトマトジュース

３．グリーンスムージー

４、リンゴスムージー

５．葡萄スムージー

６．野菜ドレッシング

７．ゆずドレッシング

８．中華ドレッシング

などなど、、

加藤シェフ、持ち前の気さくな性格と軽妙なトークで、参加者の皆さんの質問に惜しみなくお答えして下さいます。

そして、レシピだけでなく「皆さん、あれが良いこれが良いと、良いものには目を向けるけど、悪いものには目を向けないから、身体にとって悪いものをまとめてみました！」ということで、

１．精製された白い砂糖の危険性

２．動物性たんぱく質過剰摂取の危険性

３．悪い脂肪の危険性

４．自然界にまったく存在しない化学合成物質（食品添加物）の危険性

について、わかりやすく噛み砕いた言葉で説明をして下さいました。

それから、レストランに移動しましてのランチタイムです。

先ずは、スパークリング酵素。

続きまして、スーパーグリーンスムージー。

オーガニック野菜のサラダ。

本日は各自が盛りつけをして楽しみました！

農楽母さんの仕上がりは、こんな具合、、

これに、先ほどの料理教室で習いましたゆずドレッシングと野菜ドレッシングをかけて頂きました。

それから、酵素たっぷりの１００パーセントフルーツアイスクリーム＋ブルーベリーソース＋イチゴムースのスイーツです。

この段階で、もう、お腹も心も満腹に近い・・・！？

次に、「汲み上げ湯葉＆川中島納豆」のお料理です。

そして、メインの「旬の信州野菜の恵み」プレート。

参加者の皆さん、その美しさに目が釘付けです！

最後には、レンコンで作りました、「鰻もどき丼」。

ご飯は、発酵酵素発芽玄米です。

最初から最後まで、皆さん、超満足！！の、お料理の数々でした！

どの１品を取っても、身体に良いものばかり！

毎回毎回最高に楽しませてくれる加藤シェフのお料理、今日も最高でした！

笠井さん、加藤さん、貴重なレシピのお料理教室を、どうもありがとうございました。

参加された皆さんも、どうもお疲れ様でした！

次回は、ぜひ加藤シェフのロースイーツの料理教室をお願いしますねー！