3月
27
今年も味噌を仕込む時期が近づいてきましたので、昨年収穫したお米を使って米麹作りを始めました。
ところが今年は、点数にして30点～40点くらいの麹しか出来上がらず、軽くショックを受けておりました。。
そこへご登場されたIさん。
長年、味噌作り、麹作りの研究・技術者としてお勤めをされていらっしゃったというお客様が農楽里を訪れてくださったのです。
捨てる神あれば拾う神あり、、！？、まさにお助けの神様のお使いです！！（笑）
そして、急きょ30点の麹を見て頂いたり、また、新たに麹作りのコツをご指導して頂くことが出来ました。
蒸し上がった米に、種麹をまぶしてもみ込むIさんです。
とても嬉しそうに、麹と戯れていらっしゃいました！
Iさん、連日どうもありがとうございました！！
新しく仕込む麹は、もっと良い仕上がりになりますように！！！
麹菌様、、頑張ってくださいねー！！
