4月
05
今日はとても気温の低い一日でした。
今朝は、雪もうっすらと積もっていました。
今夜もこれから雪が降りそうな寒さとなっています。
さて、、農楽母さんのぬか床が二つになりました！！
ひとつは、これまで作ってきたぬか床です。
米ぬかに、ヒエのぬかに、昆布、タカノツメ、ニンニクがベースとなっているぬか床です。
新たなるぬか床は、九州は小倉の麹作り名人のKさんが送って下さったとても貴重なぬか床です。
Kさんのぬか床には、タカノツメ、コショウ（青トウカラシ）、昆布、生姜、そして一番の特徴が、山椒の青い実がたくさん入っているのです！！
ふたを開けた瞬間からピリッとした山椒の香りが漂うほど。。
小倉では、このぬか床を使ってイワシを煮るという「イワシのぬか床煮」、というお料理があるのですが、これがまたとっても美味しい！！
農楽母さんもKさんのぬか床を増やし、いつか「イワシのぬか床煮」を作ってみたいと思います！！
Kさん、貴重なぬか床を、どうもありがとうございました！！
