11月
12
昨晩は、ボタンコショウの醤油漬けを作りました。
ボタンコショウを刻みまして、、
同量の自家製米麹を用意します。
甕に刻んだボタンコショウと米麹を入れまして、、
さらに、同量の醤油を入れます。
良く良くかき混ぜまして、、
毎日1回かき混ぜながら、しばらく寝かせます。。
発酵が進み、熟成していくのがとても楽しみです!!
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