11月
25
今日は雨の一日でしたので、キクイモの掘り上げは止めました。。
その代わり、簡単に引き抜けるビーツを少し採ってきまして、ビーツのピクルスを作ってみました。
大小さまざま不揃いのビーツたちですが、、
美味しいピクルスになりますように!
このピクルス液の材料は、富士酢、福来本みりん、きび砂糖、自然塩、黒コショウ、ローリエ、タカノツメ、タイム、クローブ・・・です。。
こちらは、青トマトのピクルスたち。
青トマトの他に、リンゴ、ニンジン、赤たまねぎ、セロリ、レモンなども入っています。
今日は、レシピを間違えましてお野菜の10倍量のピクルス液を作ってしまったので、さあ大変、、、
｢あれ、なんでこんなに余るのだろう、、」
と、瓶に詰めてから気がついたのでした・・・!
そこで、余ってしまったピクルス液ではダイコンをゴロゴロと漬けてしまおうと、カットしたダイコンの下ごしらえの塩漬け中です。。
本当に、数字に弱い農楽母さんです。。
