12月
09
今日は、野沢菜を漬けました。
シンプルな塩漬けと、酢醤油漬けの2種類の漬け方です。
こちらは、塩漬けの写真です。
オレンジ色に見えるのは渋柿の皮。
干し柿にする際に剥いた皮を干しておき、ほんの少しの甘とコクを出すために漬けものに入れます。
他は昆布とタカノツメ。
美味しい野沢菜漬けが出来ますように!!
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