1月4日から8日まで、南会津にありますマクロビオティックの料理宿｢タンボロッジ」さん（http://tambo1.com/）に、お料理の研修に行ってきました。
研修とは、、、何よりも現地へ行ってそこでお料理を頂くこと、そして直接お話をお聞きすること‼なのです(^^)
一人で片道5時間半の運転にはさすがに少し疲れたのですが、宿の近くには湯の花温泉という天然の源泉かけ流しの温泉もあり、ゆっくりと身体を温めることも出来ました。
温泉で体を温め、自然食を安心して味わうことが出来る、、、
そして、ご主人と奥さんのお話も楽しくて、最高の研修&湯治となりました‼
お料理も、毎食全てのメニューを変えて下さり、そのメニューの生まれた理由やレシピまでお話をしてくれ、とても勉強になりました。
オーナーの大屋さんご夫妻は、お二人で世界中(南米ペルーが一番のフィールド)を旅をして歩き、そこで出会ったお料理をベジタリアン向けにアレンジしてレシピを創っているので、発想がとてもユニーク‼ オーガニックの植物性の原材料を使い、どんどんオリジナルのレシピを開拓しているのです！
全てが美味しかったのですが、、印象に残りましたお料理をいくつかご紹介しますね！
まずは、、、スイーツから‼
米粉のガトーショコラに米粉のロールケーキです。
ベーキングパウダーも、もちろん卵もバターもミルクも使っていないのにしっとりふんわりとしています！
原材料は無添加の植物性だけですので、さっぱりとしていて胃にももたれません。
こちらは、韓国へ行って学んできたという米粉のお菓子ペクソルギと豆乳クリームのケーキ。
そして極め付けが、エクレア‼
卵を使っていないのに、シュー生地がこんなに美味しく出来てしまうなんて・・・‼
どのケーキも、本当に感動の美味しさでした！！
