1月
13

チューニョに挑戦！

norari のらりっ記 2015-01-13

今夜から、タンボロッジさんに教えて頂きました南米アンデスのジャガイモの保存食「チューニョ」作りに挑戦です‼

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ジャガイモを凍らせては溶かし、、を数日間繰り返し、ジャガイモの中の水分を抜いて（水溶性の毒がこれで抜けるのだそうです）から干し上げる、、という工程です。

チューニョには、黒いチューニョと水に晒して作る白いチューニョの２種類があるのですが、まずは黒いチューニョにトライ‼

さてさて、、うまくいきますか、、、!

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