5月
05
今日お泊りのお客様にお作りしました一品、ピーナツ豆腐です。
沖縄でいえば、ジーマミー豆腐‼
生の落花生と本葛粉で作ります。
山から採ってきましたワサビの葉を敷いて、ワサビのすりおろしを乗せまして、、その上にちょこんと乗せましたのは｢純胡椒」。
インドネシアの生の胡椒を、採れたてでその日のうちに塩漬けした製品です。
これがとても面白い風味で、ピーナツ豆腐や本ワサビとも相性が良いのでした‼
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