東京銀座のフレンチレストラン、「エスキス」さんにお届けをしております「トピナンブール」。
今日は、今季最後の発送の日でした。
霜で硬く凍てついた粘土質の土の中から、掘り上げます。
泥の中から、淡い赤紫色のお芋がコロンコロンと転がり出て来るのですが、その色がとても美しくて、、、まるで、バラの花の固い蕾の様です・・・。
重い土の中から掘り上げるのは確かに一苦労なのですが、この美しい色を目にすると、疲れが吹き飛んでしまうのでした!
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