今日のお客様にお作りしました、米粉のフルーツロールケーキ。

卵、乳製品、ベーキングパウダーも使わずにしっとりふわっと仕上がります!
この生地は、南会津・「タンボロッジ」の大屋さんに教えて頂きましたレシピです!

大屋さんは、アトピーやアレルギーのある子もない子も、そして化学物質過敏症の人でも、みんな同じように美味しいお菓子を食べて幸せな気持ちになってほしい、という思いから、さまざまなレシピを開発していらっしゃいます。。

「こめっ粉40」という、40メッシュでふるった少し粗挽きの米粉と、濃度の濃い豆乳を使用するのがポイントなのですが、この「こめっ粉40」も大屋さんのご尽力で商品化されたのでした。。

米粉の原材料は、自然農法のササニシキです!!

大屋さん、卵や乳製品にアレルギーのある人たちのために、こんなに美味しいスポンジ生地を考えて下さって、本当にありがとうございます!!

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