10月
15
昨日のモーニングの時のこと、、
手作りのブルーベリージャム、プルーンジャム、パール柑のマーマレードをお出ししたのですが、ご宿泊のお客様の小さな可愛い娘さんが「リンゴジャムはないの？」と聞いてきたのでした。。
「あ、ごめんね、、じゃあこれからリンゴジャムを作って明日の朝ごはんの時に出しますね！」
と、いうことで、リクエストのありましたリンゴジャムを「秋映（あきばえ）」という品種のリンゴで作りました。リンゴはもちろんトクナガさんのリンゴです！
お砂糖などの糖分を一切使わずに、一つまみのお塩だけでコトコトと煮込みます。
秋映は、甘みと酸味のバランスが取れていてとても味が濃い品種なので、糖類を使う必要がないのです！
蓋をして、しんなりとしてきたら後は焦がさないように時々かき混ぜながら煮詰めていきます！
そして、今朝のモーニングでお出しいたしました！
お客様にも娘さんにも「とても美味しかったです！」とおっしゃって頂けて良かった良かった！
紅玉のジャムと秋映のジャム、これからこの2種類のリンゴジャムを農楽里の定番にしたいと思います！
