今週末は、今年初の雪の予報もあるようで寒さが一段と身に染みるようになりますね。。
農楽里ファームでは、その寒さに負けじと、雪が降り積もってからも汗をかきながら雪かきをして、畑の土の中からトピナンブール（赤キクイモ）を掘り上げていきます！
今日は、寒い冬に身体がとても温まるトピナンブールの美味しいポタージュのレシピをお伝えいたしますね！
＜材料＞ 約4人分 ◎材料は目安です～！
・トピナンブール 200g
・玉ねぎ 40g
・ニンニク 一かけ
・昆布だし 400㎖
・豆乳 200㎖
・菜種油 小さじ2
・塩、胡椒 お好みで
・パセリ 少々
<作り方＞
①トピナンブールは、皮を剥き、薄くスライスしておく。
②玉ねぎとニンニクも薄くスライスをして、菜種油でしんなりとするまで鍋で炒める。
③そこに、トピナンブールのスライスを入れて、塩ごく少量を入れてさらにしんなりとするまで炒める。焦げ付かないように注意！
④昆布だし400㎖を加えて、途中、あくを取りながらしばらくことことと煮る。
⑤火を止めて少し冷ましてから、ミキサーにかける。
（できるだけハイパワーなほうが滑らかになります。少しシャリシャリ感が残るのが気になる方は、裏ごし器を通すと良いです）
⑥鍋に戻し、豆乳を加えて沸騰させないように気をつけながら温める。
⑦塩、胡椒で味を調える。塩の目安は、小さじ1/2～小さじ3/4位がおすすめです。
⑧仕上げに刻んだパセリなどを飾る。
これだけでも十分にコクがあって美味しいポタージュなのですが、もしもっとコクが欲し方は野菜ブイヨンなどを入れても美味しいですよ！
ぜひ、お試しくださいね！！
以下は、農楽里ファームのトピナンブールのご案内です！
農楽里ファームのトピナンブール（赤キクイモ）は、無農薬、無化学肥料、無施肥で自然の力だけで育っています！
価格は税込みで、
・1キロ～4キロまで 1キロ当たり 750円
・5キロ 3,500円
・10キロ 6,500円
◎レストランさん、お料理教室さん用の業務用卸価格もございます。詳しくはお問い合わせくださいね！
送料は、別途720円です。（北海道、九州、沖縄地方の方はお問い合わせくださいね！）
レシピ付きでお届けいたしております！
お問い合わせ、お申し込みは、
norari@grn.janis.or.jp
携帯 090-9669-6954（遠藤）
まで、お気軽にどうぞ！
