11月
23
まだまだ身近な食材とはいいがたいトピナンブール（赤キクイモ）なのですが、お客様の中に、「キクイモ友の会」！（＾＾）を名乗って、リピーターさんになって下さる方もご登場し、その美味しさと効能にファンが少しずつ増えております！
レシピ第3回目は、トピナンボール（キクイモボールでも！）をご紹介いたします！
☆トピナン（キクイモ）ボール 2～3人分 ☆材料は目安です～！
＜材料＞
・トピナンブール（赤キクイモ）100グラム
・レンコン100グラム
・ニンジン1/3本
・玉ねぎ1/2個
・ショウガ 少々
・パン粉 約1c
・揚げ油 適量
・塩・コショウ 少々
① キクイモをすりおろす。レンコンもすりおろして軽く水気を切っておく。
② 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
③ フライパンで油を熱し、しょうがみじん切りと玉ねぎ、にんじんを入れて炒め、その後すりおろしたレンコン、キクイモを入れて焦げ付かないようによく炒め、塩・コショウを振る。
④ 火を止めてボウルに移し、パン粉を入れる。（レンコンの水分量によるのでパン粉の量はまとめやすい固さに調整を！）
⑤ バットに薄力粉を振っておき、薄力粉をまぶしながらピンポン玉くらいの大きさに丸めていく。
⑥ 180度の油でカラッと揚げる。
⑦ 皿に盛り、好みで甘辛いたれ（農楽里では、醤油１：本みりん１を少し煮詰めています）をかけても美味しいです！
白菜やレタスなどにくるんでどうぞ～！
