1月
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昨年の秋に、集落のばあちゃんと、地域の子どもたちが小学校の活動で育てた大根を分けて頂きました。
その大根を使いまして、少しですが凍み大根を作り始めています。
作り方はとても簡単！
輪切りにカットした大根を蒸し器で蒸しまして、、
箸が通るくらいの柔らかさになしましたら、真ん中に穴をあけてわらを通します。
そして、軒下に吊るして終いです！
あとは、自然と時間にお任せです！
これから冬の間中干しておき、凍みて小さく乾燥するまで吊るしておくのです。
凍み大根の煮物は身体が温まりますし、とても美味しいので出来上がりがとても楽しみです！
