今日は、久米島のみなみ農園の八重さんから、冷凍生ローゼルが届きました!

早速ジャム作り開始です!

冷凍生ローゼルはこんな感じです。

お料理に使いますのは、ローゼルのガクの部分ですね。。

みなみ農園さんの生ローゼルは、種を取って、丁寧に洗ってから冷凍されています!

ひたひた位のお水でコトコトと煮始めます。

少し柔らかくなってきましたら、オーガニックのきび砂糖を入れながら、煮詰めて行きます。

これでほぼ出来上がり!

ローゼルのガクからは、自然のとろみが出るのです。。

出来上がりましたローゼルジャムで、さっそくパウンドケーキを焼いてみました!

明日は、ローゼルのジャムクッキーを作ってみたいな、と思っています!

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