2月
12
今日は、久米島のみなみ農園の八重さんから、冷凍生ローゼルが届きました!
早速ジャム作り開始です!
冷凍生ローゼルはこんな感じです。
お料理に使いますのは、ローゼルのガクの部分ですね。。
みなみ農園さんの生ローゼルは、種を取って、丁寧に洗ってから冷凍されています!
ひたひた位のお水でコトコトと煮始めます。
少し柔らかくなってきましたら、オーガニックのきび砂糖を入れながら、煮詰めて行きます。
これでほぼ出来上がり!
ローゼルのガクからは、自然のとろみが出るのです。。
出来上がりましたローゼルジャムで、さっそくパウンドケーキを焼いてみました!
明日は、ローゼルのジャムクッキーを作ってみたいな、と思っています!