このところ、ご宿泊のお客様にお作りしている「タラの芽の炊き込みご飯」が大好評なので、レシピをお伝えしますね!
実はこの「タラの芽の炊き込みご飯」、作り方を教えて下さったのは、東京渋谷円山町の料亭「わだつみ」の佐藤料理長さんなのです!
わだつみ → http://wadatsumigroup.com/
昨年のGWに農楽里に遊びに来てくれた際に一緒にタラの芽採りをして、そのあとでこの炊き込みご飯を頂いたのですが、あまりの美味しさにビックリしたのでした!
ということで、教えて下さいました佐藤料理長さんに感謝をしながら、毎回美味しく頂いております!
<材料> 3~4人分です。分量は目安です~!
・米 2合
・だし汁 300g(農楽里では、昆布と干しいたけで取っています)
・薄口しょうゆ 30g
・本みりん 30g
・タラの芽 80g
・天かす 20g(お好みで!)
<作り方>
1.お米は洗ってざるで水を切っておく。
2.だし汁、薄口しょうゆ、本みりん、水を切ったお米をお釜に入れる。
3.その上に、分量のタラの芽を4~5センチくらいにカットして置き、普通に炊飯する。
炊き上がりはこんな感じです。
4.炊き上がったところに分量の天かすを入れ、サックりと混ぜてから、ふたをしてしばらく蒸らす。
天かすを入れたところです。
おへらでさっくりと混ぜ合わせ、ふたをします。
5.お茶碗に盛って、出来上がり!
お好みで、板わかめ等を散らしてお美味しいですよ~!
今だけの旬の味です!!
どうぞお試しくださいね!
農楽里の天然タラの芽は、季節の山菜セットにお入れしています!ゆうパック60サイズの箱に詰め合わせで、
税、送料込みで、4,000円です。
お問い合わせ、お申し込みは、
メール:norari@grn.janis.or.jp
携帯:090-9669-6954(遠藤)
まで、お気軽にどうぞ~!