3月
10
ベジバーガーの試作を始めています！
パテは、大豆グルテンやビーガンチーズを使用した、加藤シェフに教えていただきましたレシピを少しアレンジして、ちょっと和風なバーガー味です。
バーガーバンズは、小麦粉を使ったものは、まめぱんさんのパンで、グルテンフリーの米粉のパンは、和歌山の「結～musubi～」さんのバーガーパンを使用することにしました！
https://komemusubi.com/h
すごくしっとりとしていて、でも重くなくて、噛むほどに味わい深い米粉パンです。農楽里では、無農薬玄米粉と無農薬米粉のミックスのバンズを使用しようと思います！
試作は、まだまだ山の3合目、といったところです。。
これから、さらに改良を重ねて、7月下旬、農楽里のトマトが採れ始めることには、メニューに上げたいと思っております！！
お楽しみに～！
