3月
27
先週22日から、お手伝いのふーちゃんのお力で、手作りの醤油麹作りが始まりました。
農楽母さんも、ふーちゃんも、初めての挑戦です！
醤油麹作りは、米麹作りよりずっと難しくて手もかかる、と話には聞いていたのですが、これほど大変とは知りませんでした！
米麹は、2泊3まで仕上がりとなりますが、醤油麹は、3泊4日。その間、ふーちゃんはほとんど寝ずの番で醤油麹の様子を見守り、お手入れをしてくれました！
ふーちゃん、本当にお疲れ様！
全体の中で、少し失敗してしまった部分もありますが、きれいな麹が仕上がっていきました。
そして、3月25日、無事醤油を甕に仕込みましたです！
仕込みに使う水は、もちろん聖山の湧水！
これからしばらくは毎日かき混ぜて、発酵を促します。
上手に仕上がったら、今年は11月10日（日）に、醤油絞りのイベントが出来たら良いな、と考えています！
搾りたてのお醤油と採れたての辛味大根で手打ちうどんを頂く、美味しい会になると良いなあ、、
