きょうは、味噌作り＆山菜採りのイベントの一日でした。

長野市内、軽井沢、東京、埼玉、名古屋からお集まりの皆様と一緒に、美味しく楽しい一日を過ごさせていただきました！

今年のお味噌も、自然農法のミックス大豆を使用しました。

大きなかまどで美味しく炊きあがり、煮あがった大豆は、何もつけなくてもそのままでとても美味しかったです！

大豆を取り分ける間には、先日仕込みました醤油のもろみを混ぜる体験をしました。この5月から単身モロッコのマラケシュにわたり、B&Bのゲストハウスを起業しようとしている絵里子さんも、今回ご参加くださいました！

（モロッコには、どんな調味料や食材があるか、農村はどんな感じでどういう作物を作っているかなどのリサーチをお願いしましたので、モロッコ便りが届きましたら皆さんにもご紹介いたしますね～！）

このお醤油は、11月10日に醤油絞りのイベントにして絞る予定です！

さて、、分量の大豆を取り分けて、まずは粒がなくなるまでつぶします。

昔は、わら靴を履いてつぶしていたそうですが、今は衛生長靴の出番です！

つぶされた大豆がとても重くて、踏み込むのもなかなか大変です。。まなちゃんも、小さな足で頑張りました！

それから、米麹に塩を混ぜた「塩切麹」を加え、さらによく混ぜ合わせます。それから、各自のお持ち帰り容器に、みそ球をぺったんぺったんと投げ入れていきます。最後に笹の葉で蓋をして、出来上がり！

味噌仕込みの後は、お楽しみのお昼御飯です！

写真を撮り忘れてしまったのですが、お昼ご飯は、五分搗きのお米と押し麦のごはん、おぶっこ、ノカンゾウの酢味噌あえ、アサツキのごま油と醤油和え、フキノトウのてんぷら、ふき味噌、それに、昨年の参加者の方が持ち寄ってくださいましたそれぞれのお家で育ったお味噌！（土のお味噌も美味しかったですね～！）ふーちゃんは、くらかけ豆の浸し豆を作ってくれました！

デザートには、甘夏と湘南ゴールドのゼリー、ショコラクラシックケーキにココナツ生クリームと、今日は手作りのフルーツチャツネを添えてみました！フルーツは、フレッシュな湘南ゴールドを！

お昼ご飯の後には、8～9年前に杉樽に仕込み、昨年絞りました濃厚なお醤油を汲み分けまして、皆さんにプレゼントをしました！このお醤油は、旨味が強くて濃厚なので、どういうお料理に使おうかな、と思案したのですが、卵かけご飯に合うことに気が付きました！

なので、「卵かけご飯に合う醤油！」と命名しましたです～！

この写真は、プラ樽の中に入っているお醤油を映したものですが、鏡面のように、撮影者や天井が写っていますね、、

お醤油を分けた後で、皆さんと山菜採りのお散歩に出かけました。

フクジュソウはピークを過ぎていましたが、まだ花を咲かせていてくれました。

山菜採りの写真も撮り忘れてしまったのですが、収穫できましたのは、フキノトウ、アサツキ、ノカンゾウ、ノビル。皆さんそれぞれのお土産となりました！

山菜採りから帰りますと、縁側では、ふーちゃんとねつくんが仲良く夫婦味噌！！？の仕込み中！

若いお二人からも、幸せを分けていただきました！（＾＾）

皆さんがお帰りになった後、お天気が急変してまさかの吹雪に！

イベントの間、晴れ間が出てくれて本当によかったです！

皆さん、今日はどうもお疲れ様でした！

たくさんのお手伝いも、本当にありがとうございました！！

それぞれのご家庭で、ゆっくりと熟成させて、美味しいお味噌が仕上がりますように～！！！