5月
02
今、ウッドデッキの回りでは、ヤマブキの花が満開です!
今朝は、ケンケーンというキジの鳴き声で朝を迎えました。さて今日は、、
県立大学の実習でお越しになる学生さんたちに、美味しい草餅を食べさせてあげたくて、小野宿にある「こめはなや」の小沢さんに教えて頂いた伝説の草餅のレシピを参考に、草餅作りの一日です!
まずは、朝6時集合で、お手伝いのふーちゃんと一緒にヨモギ摘み!
まだ背丈の低いヨモギの、新芽だけを摘んでいきます!
この時期の新芽はアクが少ないので、重曹を使わずに、塩ゆでをして水にさらすだけで余計な苦みが取れるのです。
甘さがとても控えめな粒あんのあんこ球を作り、、
それから、搗き上げたお餅に包んでいきます。
そして、片栗粉をはたいて出来上がり!(^^)
ちょっとまだいくつかの改良点はあるのですが、味はverry good!
「いつか、草餅やさんもできるね!」
というレベルの味に仕上がりました!
6月の県立大の実習日に、学生さんたちの「おいしい~~!!」という笑顔に会いたくて、まだまだがんばります~!