今、ウッドデッキの回りでは、ヤマブキの花が満開です!


今朝は、ケンケーンというキジの鳴き声で朝を迎えました。さて今日は、、

県立大学の実習でお越しになる学生さんたちに、美味しい草餅を食べさせてあげたくて、小野宿にある「こめはなや」の小沢さんに教えて頂いた伝説の草餅のレシピを参考に、草餅作りの一日です!


まずは、朝6時集合で、お手伝いのふーちゃんと一緒にヨモギ摘み!


まだ背丈の低いヨモギの、新芽だけを摘んでいきます!


この時期の新芽はアクが少ないので、重曹を使わずに、塩ゆでをして水にさらすだけで余計な苦みが取れるのです。

甘さがとても控えめな粒あんのあんこ球を作り、、


それから、搗き上げたお餅に包んでいきます。


そして、片栗粉をはたいて出来上がり!(^^)


ちょっとまだいくつかの改良点はあるのですが、味はverry good!

「いつか、草餅やさんもできるね!」

というレベルの味に仕上がりました!

6月の県立大の実習日に、学生さんたちの「おいしい~~!!」という笑顔に会いたくて、まだまだがんばります~!

Post a comment

Name: 
Email: 
URL: 
Comments: