10月
25
島根県斐川町出西地区で、伝統品種の出西生姜の栽培を継承し、さらに、自然農法で育てようと奮闘している友人がいます。小原裕輔さんと祐子さんご夫妻です。
お二人から、今年の生姜が届きました！
祐子さん手作りの、生姜ジャムも一緒です！（ピリッとした辛味と、てんさい糖の甘みのバランスが絶妙のジャム！）
この生姜、「今の時期は、加熱調理をして食べてください！」とのことだったのですが、生でも美味しい！えぐみのない辛さの中に、ちゃんと甘みを感じる味なのです！
今夜は、出西生姜で、生姜ご飯を炊いてみました！
以下は、生姜ご飯のレシピです！（分量は目安です）
・お米 2合
・水 330ｇ
・薄口しょうゆ 30ｇ
・本みりん 20ｇ
・生姜 25ｇ
１．生姜を千切りにして、しばらく水にさらす。それからキッチンぺーなーなどで拭いて、水気を切っておく。
２．１と、他の材料を炊飯器に入れて、炊く。
アツアツの生姜ご飯に、さらに生姜の千切り、刻みのりを振りかけても、とても美味しいですよ～！
