毎年春に開催しております味噌作りのワークショップですが、今年はコロナウイルスの影響がありますので、ワークショップはやめにして、仕込んだお味噌のもとを、皆さんにお分けする形にしたいと思います！

皆さんと一緒にワイワイと楽しく仕込みたかったのですが、とても残念です。。でも、仕方がありませんね、、

今年も、仕込む大豆は農楽里産100%の自然農法のミックス大豆です！

煮あがった大豆は、ただそのまま食べても、とても美味しいです！

米麹に使うお米も、農楽里の自然農法米100%です！

そして今年も、お塩は贅沢に海の精を100%！

煮あがった大豆と米麹、海の精を混ぜ合わせたものを、1口5キロにて、お分けしたいと思います！

お味噌のもとを、各自おうちにて、ご自分で容器に仕込み、じっくりと熟成させてくださいね！

それから、容器に仕込んだ味噌のカビ除けとして、殺菌作用がとても強い野生のクマザサの葉も、お付けいたします！

クマザサの葉の表、濃い緑色の面を仕込んだ味噌にぴったりと敷き詰めて、その上から軽く重しを乗せるのです。

そうすることで、自然の殺菌作用で、表面のカビをかなり防ぐことが出来るのです！

詳しいお味噌の仕込み方は、説明書をお付けいたしますね！

代金は、5キロで6,480円（税込み）です！

4月12日（日）の13時頃には仕上がっていますので、お取りに来られる方には直接お渡しを、遠方の方には、郵送（送料別途）にてお送りしますね。

12日にお越しになれる方で、ご希望される方とは、一緒に集落を散策して山菜採りもしたいと思います！山の美味しい空気を吸って、野生の山菜に触れて、免疫力をアップ！今回は、免疫力アップサービス！？？で、参加費無料です！

山菜採りご参加ご希望の方は、13:30に農楽里の母屋集合です！

郵送ご希望の方は、お住まいの地域によって送料が違いますので、直接やり取りをさせて頂きますね。お受け取りですが、13日（月）~15日（水）の間でお受け取り可能の方にお分けしたいと思います。

お味噌は、限定7口ですので、お早めにお申し込みくださいね！

（先着順7口に達しましたら締め切りたいと思います。）

お申し込みの受付けは、3月22日（日）午後13時のメルマガから配信する専用受付フォームからお申込みいただけます。

メルマガ経由でお知らせいたしますので、メルマガご登録がまだの方は、ご登録無料で簡単ですので、ぜひご登録ください！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

ご家庭で醸されていく手作りのお味噌の美味しさを、ぜひ体験されてくださいね～！

※味噌作りに必要な用具は、以下の通りです。

・味噌を入れる容器（できれば、陶器の甕、またはホーロー製で。手に入らなければ、ポリ樽で）。サイズについては、ポリ樽で5型でぎりぎり一杯ですので、6型（6～6.5ℓ）の方が余裕があります。

・樽を覆うサイズのポリ袋1～2枚（陶器やホーロー製の場合は1枚で大丈夫です。ポリ樽の場合、容器へのにおい移りが気になる方は、ポリ樽にポリ袋を入れて、その中に仕込む方が樽へのにおい移りを抑えられますので、2枚あった方が良いと思います）

・重石用に、ポリ袋2枚（できるだけ味噌の表面が空気に触れないように、ポリ袋に塩や水を入れて密封できるようにすると良いです。重さは、1k～1.5キロくらい。袋が破れないように、2重にして使うと良いと思います。漬物用の重石を持ちの方は、それでも代用できます。）