1月
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東京は上野にあります、（株）第一物産さんから手作りキムチセットが届きました。
アミの塩辛、イワシエキス、そして粉トウガラシ２種。
第一物産のアミの塩辛やイワシエキスは化学調味料が入っていないので安心して使うことが出来ます！→ http://shop.d1b.jp/shopdetail/025000000001/order/
母屋の２階で保存しておいた農楽里の白菜と、、屋外に保存しておいた大根、ニンジン、長ネギを掘り出して、下ごしらえから始めます。
さて、、、雪の中での根菜類の保存方法ですが、土にムロを掘って貯蔵する方法を何年か試してきましたが、どうしてもネズミに入られてしまい、また、春先にはヘビがムロの中でとぐろを巻いている、、という事態に遭遇したこともあり、去年からもう少し簡易な別な方法を試しています。
その方法は、ムロの穴を掘る必要がないのでとても楽なのです。
土の上に直接大根やニンジンなどを並べ、、その上に少し藁を敷いてさらにブルーシートをかけます。写真は、雪を除けて上からめくって行った様子です。。
ただ、これだけなのです。このブルーシートの上に雪が積もっても、その雪を払ってシートと藁をめくればお野菜を取り出すことが出来ます。
地面から来る湿気がちょうど良いのか、凍ることも萎びることもなく春先まで美味しい状態が保たれるようです。
そして、さらに今年は根菜類にもみ殻くん炭をかけてみました・・。
これでほぼ完ぺきにネズミを避けられると思うのですが、、、
ネズミたちとの知恵比べ、果たしてどうなりますか！？
