6月
16
季節がまた少し進み、千曲市ではアンズが採れはじめました。
毎年送って頂く低農薬の、酸味の強い「昭和」という品種のアンズが届きました！
早速アンズジャムにするべく、オーガニックのきび砂糖をまぶして水分を引き出しています。
今年は、種を抜いた果実の重さの35%と50%のきび砂糖で、2種類の甘さのジャムを作ろうと思います。
さて、こちらはラッキョウ。
塩をまぶして水分を引き出し中です。
このまま塩漬けにしようか、酢醤油漬けにしようか、まだ迷っています。。
やっぱり両方かなぁ？！
