7月
14

樹上完熟をさせた梅。

norari のらりっ記, のらりっ記 2023-07-14

昨日は、まだ梅の木に残っている、樹上完熟の梅狩りをしました。

樹上完熟なので、もうパンパンに膨れていて、雨にあたってひび割れているものもたくさんありました。

樹上完熟の梅は傷みやすいので発送には適さないので、もっぱら自家用です。

1～2時間くらいあく抜きで水に浸して、それからよく水けをきって焼酎を振りかけて、すぐに塩漬けにしました。

赤ジソがたくさん採れるようになったら、シソも塩漬けにして梅に色を付けて、美味しい梅干しを作ろうと思います！

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