6月
13
今日は夕方から野生動物問題研究家の岸元さん、野生肉料理研究家の井上さん、エプソンのHさんがお越しになって、7月3日の農楽里のイベントの打ち合わせをしました。
まずは、野生肉料理の試作と試食会。
シシ・シカの野生肉手巻きトルティーヤ大会です。
シカの味噌漬け、シシのバルサミコ酢豚、自家製シシベーコン・・・これらを地粉で作ったトルティーヤ生地で巻いて頂くのです。
こちらは、シシのベーコン巻き。ケチャップも付けてあります。
シシの味噌漬けは特製七輪で野菜と一緒に焼いて頂きます。
今夜も特別においしい夜でした。。
