3月
30
今日は、アトリエDEFさん(http://www.a-def.com/index.php)のお味噌の仕込みの日でした。
仕上がり約100キロの味噌をDEFの皆さん、農事通信員の笠井さんと一緒に仕込みます。
まずは、、大窯で大豆の「さとういらず」を柔らかくなるまで煮上げます。
大豆が柔らかくなるまでには数時間かかりますので、その間は縁側でのんびりと日向ぼっこ。
笠井さんは、フキノトウを採りました! もうこのところ、春爛漫の笠井さんのおかげで、農楽里の雪解けも一気に進んだようです!(笑)
さて、、大豆がふっくらと煮上がりまして、、、
次には、大豆と塩切り麹を混ぜ合わせます。
良く良く混ぜ合わせた後で、丸い玉にして、、
ペッタンペッタンと、味噌樽の中にたたきつけて詰めていきます。
そうして仕上げには、クマザサの葉を敷き詰めて完成です!
今年も、どうか美味しいお味噌になりますように!
今日は、郡山から遊びに来ていたみやびちゃんも、伸び伸びと遊ぶことが出来てとても楽しかったようです!
みやびちゃん、郡山では原発事故以降、野外で遊ぶことがほとんど出来ませんでした。草花に触ることも出来ませんでした。。。
久しぶりに子供らしく遊ぶことが出来て、本当に良かったです!
これからもいつでも遊びに来て下さいね!
最後に、お疲れ様の珈琲ブレイク。 笠井さんのお土産の納豆ドーナッツを皆さんで頂きました!
アトリエDEFの皆さん、笠井さん、みやびちゃん、準備から片付けまで丸一日どうもお疲れ様でした!!