今日は、アトリエDEFさん(http://www.a-def.com/index.php)のお味噌の仕込みの日でした。

仕上がり約100キロの味噌をDEFの皆さん、農事通信員の笠井さんと一緒に仕込みます。

まずは、、大窯で大豆の「さとういらず」を柔らかくなるまで煮上げます。

大豆が柔らかくなるまでには数時間かかりますので、その間は縁側でのんびりと日向ぼっこ。

笠井さんは、フキノトウを採りました! もうこのところ、春爛漫の笠井さんのおかげで、農楽里の雪解けも一気に進んだようです!(笑)

さて、、大豆がふっくらと煮上がりまして、、、

次には、大豆と塩切り麹を混ぜ合わせます。

良く良く混ぜ合わせた後で、丸い玉にして、、

ペッタンペッタンと、味噌樽の中にたたきつけて詰めていきます。

そうして仕上げには、クマザサの葉を敷き詰めて完成です!

今年も、どうか美味しいお味噌になりますように!

今日は、郡山から遊びに来ていたみやびちゃんも、伸び伸びと遊ぶことが出来てとても楽しかったようです!

みやびちゃん、郡山では原発事故以降、野外で遊ぶことがほとんど出来ませんでした。草花に触ることも出来ませんでした。。。

久しぶりに子供らしく遊ぶことが出来て、本当に良かったです!

これからもいつでも遊びに来て下さいね!

最後に、お疲れ様の珈琲ブレイク。 笠井さんのお土産の納豆ドーナッツを皆さんで頂きました!

アトリエDEFの皆さん、笠井さん、みやびちゃん、準備から片付けまで丸一日どうもお疲れ様でした!!



Comments:
kojima on 3月 30th, 2012 at 7:22 PM #

今年もありがとうございました。
ではまたあした!


のらり on 3月 30th, 2012 at 8:16 PM #

はい! また明日!


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