9月
25
一年ぶりのお目見えです！
沖縄北部にあります、カナンファームさんから届きました「塩パイン」です！ http://www.canaan-farm.com/
「塩パイン」とは、カナンファームのご主人の依田さんが、「台風が来て海風を浴びたパインは甘みが増して美味しくなる」という昔からの言い伝えにヒントを得、研究開発された農法なのですが、沖縄のきれいな海水を薄めまして、栽培中に何回も散布するのです。
そして、もちろん、化学肥料や農薬は一切使用しない自然栽培のパインなのです！！
農楽母さんは、昨年パイン畑を見学させて頂いたのですが、その丁寧な栽培方法と、依田さんの情熱に、本当に頭が下がりました。
パインの移植作業などは、もう、畑を見るだけでその大変さと腰が痛さが伝わってくるような感じでした。。
これは、自然栽培をしている人にしか分からない大変さです。。どれだけ、まさに骨が折れることか・・・。
さらに今年は大きな台風も多く、本当に大変だったことと思います。。
農楽里ファームでも、ゲリラ豪雨によって棚田の一部が崩落したのですが、台風の被害も甚大でしたね。。
さて、、この塩パイン、届いたときから箱の外にまで甘い香りが漂っていたのですが、今、カットしてみました！
見るからにジューシーで、美味しそう！！
味も、ただ甘いだけでなく、複雑な旨みも感じます！
これは間違いなく、海水のミネラルの力ですね！
海のない信州にとっては、海水はとてもうらやましい天然のミネラルです！
そして、パイン特有の舌にイガイガする感じがあまりありません。
ですので、パクパクと頂けてしまうのです！
今年も、この香りと味を楽しむことが出来てとても幸せです。
カナンファームさん、本当にどうもありがとうございました！
