3月
23

麹作り

norari のらりっ記 2013-03-23

一昨日から始めましたお味噌仕込み用の米麹作り、、、

今朝、仕上がりました！

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やはりまだムラがあり、なかなか満足のいく麹を作ることは難しいですね・・。

この米麹に海の塩を切り交ぜて、3月30日のアトリエDEFさんの味噌仕込みの日を待ちます！

 

2 Comments posted on "麹作り"


Comments:
noramusuko on 3月 24th, 2013 at 5:10 PM #

菌にも愛情を持って接してあげれば、それが伝わり、よく育ってくれるそうです。


norari on 3月 25th, 2013 at 2:35 PM #

noramusukoさん、
今、２回目の麹を仕込み中です。
愛情注いで醸します！（笑）


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