お次は、東京駅からすぐ、新丸ビル11階にあります「四川豆花飯荘」さんです。
シンガポールが本店で、その日本第一号店がこのお店なのだそうです。
入口の向って右端の写真のお兄さん、「八宝茶」という薬膳のお茶を入れる際に、ヒョエーーっと驚くようなパフォーマンスしながらお湯を注いで下さるのでした。。
これは、百聞は一見に如かず!、です!!
このお店の遠藤料理長さんは、長野県のご出身!
そして、食材への思い入れがとても強く、調味料も化学調味料を一切使用しません。
どうしても市販のものを使わざるを得ないときにでも、アミノ酸の入ったものは使用しない、というこだわりを持っています。
ですので、やはりお出汁の味がとても繊細。。
そして、あっさり、、、
お肉のお料理でも、ギトギトとした脂が全く浮いていないのです。。
では、お腹一杯になりましたお料理の数々をご紹介いたします。
大豆と唐辛子のはしやすめ
白馬豚のしゃぶしゃぶ 四川風
冷菜3種(バンバンジー、くらげ、えび)
白菜とフカヒレと貝柱の滋養スープ(朝鮮人参、くこのみ、松の実などの薬膳スープ)
繊細なお出汁の味が素晴らしかったです!
四川風エビチリ (農楽里のコショウ((青唐辛子))が使われております!)
ほたてのお刺身と温野菜
(この小さなニンジン、、農楽母さんのニンジン、、! 赤い大根は、坂城町の大内くん作。)
きのこ三種 (シイタケ、キノコ、エリンギの味わいを楽しめました!)
四川豆花飯荘の豚の角煮 (全く脂っこくありません。。)
麻婆豆腐。(とてもスパイシー。普通のお辛さでもかなり強烈です!)
デザート全部盛り(笑)(特に杏仁豆腐が美味しかったです!)
まあ本当に本当に美味しかったこと・・・!
遠藤料理長さんと、、
そして、四川豆花飯荘さんをご紹介して下さいました、マギーさんと遠藤さんです!
マギーさんも、「食って人を幸せにする力があると思います!」と、おっしゃいます。
本当にその通りだと思います!!
心のこもった美味しいお料理で、人はとても幸せな気持ちになれますね!
マギーさん、遠藤料理長さん、素晴らしいお料理を、本当にどうもありがとうございました!!