手作りの白菜漬けが、今、とっても美味しく漬かりました！

株元まで美味しい自然農法の白菜、お塩は海の精、天然羅臼昆布、無農薬ゆず、無農薬鷹の爪！

原材料はこれだけの、とてもシンプルな白菜漬けです！

炊き立てのご飯に、白菜漬け！

お餅のおともにも、お茶請けにも白菜漬け！（＾＾）

冬の食卓に、美味しい白菜漬けがあると、とても幸せですよね！！

今日は、昨日ご宿泊のお客様を、お種池にご案内しました。

今朝は雪が舞っていましたので、お種池の周辺も薄雪に被われていました。

シーンと静まる境内の参道、、いつにも増して厳かな雰囲気がありました。

冷たいお種池に入り、お参りをしました。

お客様も、雪景色の中での神社のお参りに、感動して下さいました！

帰り道、近くの白樺湖へも寄りました。

新緑の5月、紅葉の11月、そしてモノトーンに近い12月。。。

今日も、その静けさとともに、とても美しかったです。。

お客様がお越し下さったおかげで、農楽母さんもこんなに美しい風景に出会うことが出来ました！

Mさん、本当にありがとうございました！！

農楽里ファームの青いお餅、去年までは、タイのオーガニックのバタフライピーを使用していたのですが、今年からは久米島みなみ農園の八重さんが栽培するバタフライピーを使用することにしました！

八重さんは、とても元気でパワフルな、アラウンド70のお姉さま！（＾＾）

この、青いお花から、青い色を出してお餅にしています！

久米島の、どこまでも澄んで美しい青い海、、

そして、信州の冬の、どこまでも澄み渡る青空！

この2つのイメージの、青い色です！

「雪解けと菜の花セット」は、厳しい冬を耐える信州の人が、菜の花の咲く明るい春を心待ちにする気持ちを、イメージして作っています！

青いお餅の単品は、長野市内のキュブルーさんでご予約を受け付けております！

www.nagano-saijiki.jp/shoparea/shopsite/cublue.html

化粧箱入りの「雪解けと菜の花セット」は、農楽里ファームまでご注文下さいね！

価格は、3,400円（税込み・送料別途）です！！

世界中に農楽里だけの、美しくて美味しいお餅のセットです！

お問い合わせ、お申し込みは、

norari@grn.janis.or.jp

または、携帯090-9669-6954（遠藤）まで、お気軽にどうぞ！

今、外は雪がしんしんと降り続いています。

明日の朝には、少し積もっているのでしょうね、、

今朝はまず、凍み大根作りをしました。

大根を輪切りにして、蒸して、そして穴をあけてわらを通し、軒下に吊るします。

冬の間に干し上げて、カラカラの乾燥した状態のものを保存します。

お料理に使う時には、ぬるま湯で柔らかくなるまで戻してから、煮物などに使います。

美味しい凍み大根が出来ますように！

それから、村の小学校の子どもたちのための、クリスマス会用のケーキを焼きました！

カカオパウダーとココナツフレーク、ココナツミルク、そしてクルミにバナナ入りのパウンドケーキです！

「美味しかった～！」と、喜んでもらえてよかった良かった！

それからそれから、銀座NAGANOから注文を受けましたトピナンブール（赤キクイモ）を堀りに、畑へ出ました。

午前中はまだ雪が降っていませんでしたので、作業しやすかったです！

ここまで午前中に一気に仕事をし、午後は児童クラブのクリスマス会へ、、

気がつくと、もうこんな時間なのですね、、夜10時を過ぎているではありませんか、、

明日も早いので、もう寝ないと、、です。。。

去年好評でした農楽里の年越しセット、今年もお作りしたいと思います！

今年の内容は、以下のとおりです！

・大岡のそば打ち処「そば打ち屋かなざわ」の金澤仁さんが打つ、大岡産のそば粉100パーセントの10割生蕎麦（無添加）2人前（つゆ付き）

（（※そば追加は、一人前500円（税込み）にて承ります！））

・自然農法の原材料だけで手作りをしている「農楽福餅（のらふくもち）」の「春の彩り」1袋

・大岡産自然栽培の渋柿を、農楽里の軒下に干した、無添加の干し柿6個

・トクナガリンゴ園の、植物性ミネラルをたくさん浴びて育った減農薬フジ2個

・自然農法の青長大根

今年は、干し柿と青長大根が入ります！

美味しい大根おろしのおろしそばや、おろし餅にして召し上がってみてくださいね！

農楽里の年越しセットは、安心してお召し上がり頂けます、美味しくて幸せな年越しを約束する詰め合わせセットです！

ゆうぱっく60サイズの段ボール箱に入れて、発送いたします。

価格は、3,500円！（税、諸経費込み、送料別途）

今年も、限定10セットだけの特別セットです！

発送日は、12月29日（土）か、30日（日）となります。

お申し込み受け付けは、12月11日（火）20時に開始!

12月11日20時のメルマガから配信する、専用受付フォームからお申込みいただけます。

メルマガご登録は、無料で簡単ですので、以下からどうぞ！

http://www.mag2.com/m/0001681215.html

12月6日（木）は、銀座NAGANOにて、マルシェ＆北さんランチ会の一日でした！

今年は、4月、8月、そしてこの12月と、3回銀座に足を運ばせていただきました。

農楽里ファームの四季折々の食材で職人館の北さんがお料理を作り、野菜ソムリエのKAORUさんの司会進行で、楽しいトークを交えながらのランチ会！

スライド上映では、大岡の美しい四季の風景や、農楽里の畑のお野菜の様子、のらCaféや、チャイチビ太、ミコ太の様子もご覧になって頂きました！

4月のランチ会にお越し下さったお客様が、実際に農楽里ステイにお越し下さったり、お野菜を買って下さったり、、とても嬉しい交流も生まれました！

お客様からの、「美味しいかった！」とか、「楽しかった！」というお声が、何よりも励みになります！

お越し下さいました皆様、本当に本当にありがとうございました！

来年もまた、皆様にお会い出来ますように～！

今日は、とても嬉しいつながりが出来ました！

ヒーラーの武藤多絵さんともつながりのある、イギリス在住の栄養療法士、キンロス一美さんが、農楽里ファームの野菜セットなどを、ご自身のブログでご紹介して下さったのです！

https://ameblo.jp/shoknav/

以下は、一美さんのプロフィールです。。ちょっと長いのですが、引用させていただきますね、、

こんにちは。食べながら綺麗に痩せる食事法：キンロス一美（栄養療法士）です。

私は、イギリスに移住してから、体調不良が治らず、ほとほと困り果てていました。関節が痛いのと、胃が重いのが、ずっと毎日続くのです。

病院で検査しても原因はわからず、薬も全然効きません。

「こうなったら自分で解決するしかない！」

と、オランダのクシ・インスティチュートなどで、マクロビオティックを２年間みっちり学び、日々、実践しました。

マクロビは、制限が多い厳格な食事法でしたが、もうこれしかないとばかりに、頑張りました。

その結果、乳製品をやめたら、関節痛は出なくなりました。

しかし、２年かけても胃腸はまだパッとしないので、このまま続けても良くならないのでは、と疑問が出て来ました。

それに、もうこれ以上、制限の多い食事を続けて行くのに、疲れてしまいました・・・。

しかも、当時、新婚間なしの夫から

「マクロビの一美と結婚したんじゃない！あれを食べてはダメ、これもダメ、って言われるのはもう沢山！第一、科学的根拠がどこにあるの！」

と言われてしまったのです。

そんな時、自然療法でありながら、科学的理論の裏付けも重視する「自然栄養療法」に巡り合いました。

しかも制限が多すぎる感じもありません！

これだ！とばかり、大学での勉強や現場研修を重ね、「栄養療法士」の資格を得ました。

また、栄養療法を学びながら実践すると、胃腸不良からも完全解放されたんです！

イギリスでは普及している「自然栄養療法」

この自然栄養療法を使って、「一人でも多くの体調不良で困り果てている人に、的確な食事アドバイスをしたい！」という思いから、現在は、

・食プロコース（自然栄養療法の食事法プロデューサー養成コース）
・オンライン・レッスン実技編
・個人相談
・セミナー
・セミナーＤＶＤ

で、「食べながら綺麗に痩せる食事法」をはじめ、自然栄養療法のお役立ち情報を分かりやすく紹介、指導しています。

自然療法の栄養療法士　一美キンロス

・食べながら綺麗にやせる食事法10日間無料メールセミナー
http://shokujihou.jp/10daysmailseminar

・ブログ「本場イギリスの栄養療法士が教える「食べながら」綺麗に痩せる食事法」
http://ameblo.jp/shoknav/

農楽母さんと「同じだあ～！」と感じましたのは、今からかれこれ30年前、、さかのぼること20代前半。不定愁訴の塊りのような体になってしまい、いくつかの病院へ行くも、「検査結果は異常なし！」、、

それで、「自分の身体を自分で治せるようになりたい！」と考えて、東洋医学や、自然療法、食事療法の勉強を始めたのでした。。

それから、流れ流れて、、、！？

「自分の食べるものを自分で作る！」という山の中での暮らしまで行きついてしまったのですが、こうやって、似たような経緯をたどってきた方と、それぞれのお仕事のジャンルは違うのですがつながりを持つことが出来る、というのは、本当に嬉しいです！

一美さん、多絵さん、改めまして、これからもどうぞよろしくお願いいたします！

冬毛になって、モフモフ度が増しているミコ太の写真館です。

ヒマラヤの雪男、イエティ的！？？笑

寝顔は、チャイにそっくりですね！

首の周りの襟巻も、モフモフです。。

胸毛もご立派！

この子のルーツは、本当に寒い北の国だったのだろうな、、と見て触れて、感じています。。

今日は、若穂保科に拠点を構える、スタジオサヤップの社長さんとスタッフの方が、のらCaféの取材にお越しくださいました！

農楽母さんも、いつか行ってみたいと思いながらまだ行けていなかったピザ屋さん、「ねこぽぽテラス」も運営されている皆さんです。

まだ、30代の若い皆さんなのですが、「ねこぽぽテラス」の他に、上越では「うみねこテラス」、海外事業としましては、バリ島ウブドでカフェ「ねこぽぽバリ島ウブド店」や、ヴィラやレストランも営まれているそう、、

今回の取材は、スタジオサヤップさんセレクトのお店30件を集めた小冊子を作る、という企画のためでした。

パスタセットとスイーツを、取材のためにお作りしましたです！

お話を伺いますと、いろいろなこだわりのあるお店が紹介されるとのことで、冊子の出来上がりが今からとても楽しみです！

北澤さん、小坂さん、今日はどうもお疲れ様でした！

冬の間に「ねこぽぽテラス」さんにも、美味しいピザを頂きに遊びに行かせてくださいね～！

そして、ウブドでもお会いしましょうね～！？（＾＾）

今日は、デザートローズを使って、バラの花の形の焼き菓子を作ってみました！

とても可愛く、そして美味しく出来ました！もちろん、ビーガンですよ！

カフェのお庭に少しだけ残っていたバラの花のつぼみと、チュッ！（＾＾）

この焼き菓子を、タルトタタンの飾りに添えてみました！

これまで、シャインマスカットを添えていたのですが、もうシーズンが終わってしまいましたので、、これからはこのバラの花の焼き菓子を添えたいと思います！

パクッと、一口で食べられる大きさで、生地もサクサクとしていてとても美味しいですよ～！

12月8日（土）のヨガ＆オーガニックランチの会のスイーツは、これをもう一回り大きくして焼いてみようかしら？？

それとも、小さなものを2つとか3つとか、、

いろんなアイデアが考えられますね！