12月
05
このところ、ぽかぽかとした陽気が続いています。
ウッドデッキから望む戸隠や、妙高山、黒姫山も穏やかさを感じる姿ですね。。
昨日は、京美人のみきさんとたいちくんがお手伝いに来て下さいました。
集落のばあちゃんから「採って行ってくれや」と言われた、野沢菜を収穫し、塩漬けまでの作業を一緒に行いました。
ホースの先から出ている水は、聖山の湧水です。
とっても冷たい。。
たいちくんも、つなぎが水浸しになるくらい、お手伝いをがんばりました！
漬け方は２種類です。
シンプルに塩漬けと、てんさい糖で少し甘みを付けた酢醤油漬け。
大きな重しをのせて、、、水が上がってくるまでしばらく待ちまして、、、
食べごろになるのが、とても待ち遠しいですね！！
