1月
16
昨晩は雪ではなくて雨が降り、驚きました！
このところ最低気温は低いのですが、日中の気温は高めで寒暖差が大きな日が続いています。
今日もポカポカの陽気でしたが、大寒が近いので凍み大根作りに取り掛かりました！
ムロに保存をしていた宮重大根を輪切りにして、箸が通るくらいまで蒸し上げます。
そして、稲わらで吊るして軒下に干します。
このまま春まで干すと、水分が抜けて、まるで貝柱の様な乾物が出来上がります。
凍み大根の煮物を作るときには、ぬるま湯に戻して柔らかくしてから、他のお野菜等と一緒に煮ます。
農家民宿でも人気の凍み大根のお煮つけ、今年も「美味しい！」と喜んで頂けますように～！
