昨日の味噌仕込みワークショップに引き続き、今日は農楽里の味噌仕込みの一日でした。
今回使いました大豆は、赤大豆!
茹で上がりました赤大豆は、金時豆の様な感じです。。
塩切り麹と混ぜ合わせますと、、淡い赤茶色。
味噌が仕上がる頃には、果たしてどんな色になってくれるのでしょう?
赤大豆で仕込む味噌は初めてですので、味もどの様な感じになるのかとても楽しみです!
美味しい味噌になりますように!!
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