12月
03
今日も暖かな一日でした。
農作業は、午前、午後とトピナンブールの堀り上げと野沢菜の収穫、そして野沢菜蕪の堀り上げでした。
トピナンブールの圃場です。
まるでイノシシのぬた場のようですが、、、
これは、マンノウという道具を使って土を掘り返した後なのです。
この泥土の中から探し出し、拾い上げましたトピナンたち、、この子たちは銀座のエスキスさんへと届けられます。お料理をして下さいますのは、昨年の若手フレンチの世界選手権日本代表に選ばれました信太シェフです！
どんなお料理に変身するのか、とても楽しみですね！！
野沢菜の蕪も泥土の中からの堀り上げでした。
この蕪たちは、繊細なお料理で有名なアジルの村島シェフへ届けられます！
泥が付いた根菜類はとても重いので、できるだけ畑に泥を落とすのですが、それでも粘土質の土はきれいに落ちてはくれません、、
「もっと力持ちになりたいなぁ、、、」
コンテナを持ち上げる際に思わずこぼれてしまいます。。
「筋肉をつけて体重ももっと増やしたいなぁ、、、」
トピナンや野沢菜蕪に負けないように、、イノシシのような馬力が欲しい＝＝！！
来年度目標増量まずは3キロ！（笑）
