農楽里のトピナンブールを、エスキスの信太シェフがお料理してくださっています!

エスキス http://www.esquissetokyo.com/

フレンチのシェフさんがお料理して下さると、こんなにおしゃれな一品に仕上がるのですね!!

赤いのは、シカ肉。

左側の白っぽいコロンとしたのがトピナンブールです。

芸術品のような一皿ですね、、、

エスキスのお料理は、未開発の味覚を開拓されるような、頂く側の味覚を試されるような、そんな少しの緊張感を伴うお料理だと感じています。

目に美しくて、舌に美味しい!

あぁ、、またいつか行きたいですねぇ!!

写真を送ってくださいましたまぎーさん、どうもありがとうございました!

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