2月
07
今日も割と暖かな陽気です。
再び、大豆の選別作業を進めています！
本当は1月中にすべて終えてしまいたかったのですが、やはりそうははかどらず、、2月中には終了を目標にコツコツと続けているのです。
今日の大豆はナカセンナリ、という品種です。
西山大豆とも呼ばれる地域品種ですね、
ずっと下を向いて選別をしていますと肩が凝りますので、時々台所になってお料理の試作実験もしています！
今日は、酒粕チーズの第一弾！
先日出雲の友人から送られてきた酒粕を使いました！
黄色みは菜種油の色です。
ぼそぼそのそぼろ状になってしまいましたので、次回はまたいろいろ改良を重ねてみたいと思います！
