4月
09
4月7日の朝からスタートして、約48時間をかけまして、手作り味噌用の米麹が仕上がりました！
自然農法のお米に、種麹の麹菌を振り混ぜまして、温度管理をしながら二晩じっくりと醸していくのですが、甘酒のような甘い香りにうっとりしながらの作業は、楽しいものですよ～！
自然海塩の海の精を、仕上がった米麹によくよく切り混ぜまして、、
塩切麹に仕上げて、12日の朝を待ちます！
今年は、皆さんと一緒に味噌作りが出来なくて残念ですが、美味しいお味噌になるように、頑張りますね！！
