8月
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晩夏になってくると、トマトの樹や葉は、枯れる部分も出てくるのですが、最後の力を振り絞ってか、真っ赤なトマトがたくさん採れるようになってきます。
そのトマトを使って、トマトスースを作ったり、セミドライトマトを作ったりと、トマトの加工品作りも忙しい毎日です。
いつも作るトマトソースは2種類です。今日は、タマネギとトマトを半分くらいずつ等量でミキサーにかけて、その半分くらいの量になるまで煮詰めています。
セミドライトマトは、ディイハイドレーター（食品乾燥機）を使って、作っています。天日干しだけですと、どうしてもかびてしまうので、初め天日にしたとしても、仕上げはディハイドレーターを使ったほうが良いと思います。。
セミドライにしたミニトマトは、味がギュッと濃縮して、パスタなどに入れて、とてもおいしいですよ！！
