2月
06
今、畑は一面真っ白な雪に覆われています。
今日は、この雪の下から、野沢菜のカブを掘り上げました。
雪の深さは、約30センチくらいでしょうか、、
なんとか、野沢菜の葉を探し当てました！
そして、スコップでカブを掘り上げます。
土の中にあるとはいえ、ちょっと凍みていましたね、、、
凍みて、食感が、少しガリガリとしてしまいました。。
でも、野沢菜カブ独特のほろ苦さと、甘さと、、、土臭さも少し、、、
独特の風味が特徴です！
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