Archive for 2月, 2015
今日は、青いチョコレートケーキを作ってみました。。
カカオバターにカシューナッツに青いお花を使いまして色を出してみたのですが、、少し淡い水色ですね。。
クラストには、アーモンドとデーツと干し柿を使ってみました。
まだまだ遊んで、工夫をしてみたいです!
今日は、初めてローチョコレート作りに挑戦してみました!
オーガニックのローココアバターとココアパウダー、アガベシロップで、ブラックチョコレートを。
中には、ラムレーズンも入れてみました!
ホワイトチョコレートには、ローカシューナッツを使いまして、、
ちょっと大変でしたが、チョコレートにつやを出すためのテンパリング(温度調整)も楽しかったです!
次回は、カナンファームさんに頂きましたドライパインを中に入れてみようかしら・・・!?
きっと合うと思います!!
ローチョコは、無添加でしかもカカオの酵素が生きていますので、身体への負担も少なく美容にも良い!??
口の中でサラッと溶けてべたつきません。
とは言いましても、、やはり食べすぎはいけませんよね!
今朝は、澄んだ青空が広がり、居間から望む戸隠連峰もくっきりと姿を現していました。
ふと見ますと、、
カヤの樹に取り付けてある鳥の餌台のリンゴが、きれいになくなっているではありませんか‼
数日前に置いたばかりだというのに・・・早い!
このところ餌台に来るヒヨドリの姿をよく目にしてはいたのですが、、、さすが、野鳥たちの中でも一番の大食漢ですね、、
早速新しいリンゴを置きましたが、今度はどれくらいで平らげてくれるのかしら・・・??
タンボロッジさんに教えて頂きました、手作りの米飴作りに挑戦してみました。
まずは、、小麦を発芽させます。
水につけてはざるに上げ、、を繰り返すこと4日で、大体発芽がそろってきましたね。
炊飯器でご飯を炊いて水を足しておかゆ状にしたものに、この発芽小麦を砕いたものを混ぜ合わせます。
そして、55度で6時間以上保温するのですが、、途中でデジタル温度計が故障してしまい!、続きは肌で感じるカンを頼りに約8時間ほど保温してみました。
それを、さらしを敷いたざるの上にあげ、自然に液体が落ちるのを一晩待ちました。
ボウルの中には、半透明の薄茶色の液がたまっていました。
それからさらしを絞り上げて、ほのかに甘い液体を目一杯落としていきます。
絞って出てきた液は白濁していました。
それを、ひたすら煮詰めていきます。
焦がさないようにかきまぜながら、煮詰めて煮詰めて、、
最初の半量以下になったでしょうか、、、ねっとりとした米飴が出来上がりました‼
もう少し柔らかめの飴に仕上げたかったのですが、今回は硬めになってしまいました。。
次回は、もう少しとろりとした米飴に仕上げてみたいと思います‼
お野菜のお客様から、嬉しい寒中見舞いが届きました‼
「寒中お見舞い申し上げます。・・・去年暮れに玄米や農楽福餅、お野菜などを送って頂きありがとうございました。どのお野菜も美しくて、とてもやさしい波動を放っていたので思わず記念写真を取ってしまったほど。滋味豊かで本当に美味しかったです。育ててくださった方と大地のエネルギーが満ちた“いのち”そのものを頂いたのだなーと感謝の気持ちでいっぱいです」
「農楽母さんのブログを拝見するのが楽しみで、『理想の暮らしだねえ』と娘と話題にしています。お忙しい毎日で大変だと思いますが、お体にお気をつけて、、ますますお元気で!」
お野菜の美しさや美味しさを波動レベルで感じ取って頂ける、、、今は毎日寒くて身体はしんどいのですが、こんなに嬉しいお便りを頂きますと、とても励みになってまた春から頑張れるような気がします!!
Tさん、どうもありがとうございました!!
3月の雪解けや、種まきを始めることを楽しみに、今しばらく冬の寒さに耐えたいと思います。。。
農楽母さんも会員になっております、長野県有機農業研究会の第35回大会が、 2014年2月21(土)22(日)に開催されます。
テーマは 「新しい世界のトビラをあける~有機農家5人が織りなす珠玉のトークセッション~ 」です。
久松達央さん、萩原紀行さん、山崎勝久さん、柴海祐也さん、志野佑介さんら新進気鋭、キレ者5人のライブトークがあります。 話は、野菜、有機農業を超え、宇宙までいき、世界が変わる一日になります!「世界はすでに変わり始めている」ことを体感してください。
どなたでもご参加いただけます。 大会の詳細については、大会のブログをご覧下さい。 よろしくお願いします!
今日も寒い寒い・・・!! 鼻の頭や耳が、室内にいても冷たく感じます。
チューニョのその後、途中経過報告です。
まずは、黒チューニョの方です。
だいぶ色が黒ずんできましたね、、でも、まだフニャッとしています。
もっと石の様にカチンコチンになるまで干し上げるのだそうです。
このところお陽様があまり出ていないので、もうしばらく時間がかかってしまいそうですね。。
こちらは、白チューニョ。
お隣には、和紙にくるんだ凍み餅用のお餅が入れてあります。
ネットの中のジャガイモですが、最初に比べると黄色い色が抜けて白っぽくなってきていますね。
こちらも、これからまだ1週間以上は湧き水に晒しておきましょう。。
両方とも、完成が楽しみです‼