先刻、5時頃から雪が舞い始め、風も強くなってきました。

一転して、冬に舞い戻りましたね、、

寒いので、居間の窓から、、

春は、まだまだ行ったり来たりするようですね、、

今日は午前中、小布施鈴花の北澤料理長さんがお越しになり、畑で一緒にキクイモ掘りをしました。

鈴花さんのお料理や、食堂列車の「ろくもん」で、農楽里のキクイモを使ってくださっているのです！

掘り上げたキクイモを聖山の湧水で洗い、その後、キクイモだけに！？「キク」イモのお話を「聞く」北澤さんです！（いったい何を～？？笑）

以下の写真は、先日鈴花さんにていただきましたお料理の数々です、、もちろん、とても美味しかったですよ～！！

北澤さん、今日はどうもお疲れ様でした～！

これからも、どうぞよろしくお願いしますね！！

今日は、冷たい雨の一日ですね、、

外の作業はお休みをして、少しゆっくりと過ごしています。

縁側に電熱マットを敷いて、少しだけ種を蒔いた苗箱では、レタス類の苗が芽生え、双葉が開いていました！

今年お初の芽生えです！

芽生えは、やはり嬉しいものですね。

芽が出た！＝おめでたい！！

これから徐々に、種まきも忙しくなっていきます！

ビニールが破れたハウスも、早く修理をしないと！！です。。

午前中、昨日からご宿泊のお客様と一緒に、フキノトウ採りのお散歩に出かけました。

午前10時、、にゃんこたちは一番眠い時間帯です。チャイは作業小屋の2階で、チビ太は居間のこたつの中で、ミコ太は、パソコン椅子の上で爆睡中でした。

それでも、「一緒にお散歩へ行こうよ！」と何回か声をかけ、、しぶしぶと動き出してくれた3ニャンでしたが、、チビ太とミコ太は母屋前の坂道でストップ。。チャイだけが、一緒にお散歩についてきてくれました！

さすがは長男猫！？、チャイの、田んぼのあぜ道の全速力ダッシュに、お客様も大喜び！「猫がもてなす農家民宿」のお務めを果たしてくれました！！？？

フキノトウを採っている間は、じっとそばで待ってくれ、、

なんだか、チャイに見守られているような、そんなひと時を過ごしました。

本当にチャイは、猫というよりは犬っぽくって、犬というよりは、人っぽい猫なのです。。

母屋に戻ると、縁側でチビ太はのんびりお昼寝中でした。そこに、お疲れのチャイも加わり、くつろぎのティータイム。レモングラスの茎を煮出したハーブティーと、リンゴチップスが美味しかったですね！

7，8歳のころのチャイに戻ってくれたかのような、そんな楽しいひと時を、心優しいお客さまと一緒に過ごすことが出来て、ほんわかと、とても幸せな気持ちになりました！！

絢子さん、愛子さん、楽しいひと時をありがとうございました！

ベジバーガーの試作を始めています！

パテは、大豆グルテンやビーガンチーズを使用した、加藤シェフに教えていただきましたレシピを少しアレンジして、ちょっと和風なバーガー味です。

バーガーバンズは、小麦粉を使ったものは、まめぱんさんのパンで、グルテンフリーの米粉のパンは、和歌山の「結～musubi～」さんのバーガーパンを使用することにしました！
https://komemusubi.com/h

すごくしっとりとしていて、でも重くなくて、噛むほどに味わい深い米粉パンです。農楽里では、無農薬玄米粉と無農薬米粉のミックスのバンズを使用しようと思います！

試作は、まだまだ山の3合目、といったところです。。

これから、さらに改良を重ねて、7月下旬、農楽里のトマトが採れ始めることには、メニューに上げたいと思っております！！

お楽しみに～！

今日は、長野市古里地区にあります（株）フル里農産加工さんに足を運び、ヘーゼルナッツ（西洋ハシバミ）の苗木を購入してきました。

ヘーゼルナッツにもいろいろな品種があるそうですが、この苗木は、イタリア・ピエモンテ州で栽培されている「トンダ・ジェンテーレ・デッレ・ランゲ」という高品質の苗木なそうです。

岡田社長のご尽力によって、日本では初めて苗木の輸入が可能になった品種なそうですよ！

農楽里ファームの土壌は粘土質ですし、北斜面ということで日照が豊かではなく、とても栽培適地とは言えない環境なのですが、ほんの数百グラムでも自家栽培で採れるようになったら嬉しいな、と、試みてみることにしましたです！

自家製のヘーゼルナッツを使って、夏場に美味しいチョコアイスを作ることが目標！もちろん、乳製品を使わずに、です！

3年後になるか、5年後になるか、、

とにかく、育ってくれて、実をつけてくれたら、、と思います～！

ねこ話題が続きます。

チビ太の鼻に、炭の印が押されておりました。。

この炭印は、いったいどこで押してもらったのでしょうね？？？？

縁側で、チャイとチビ太が仲良く並んでくつろいでいました。

ミコ太は、、、和室の奥で、コテンとしていました。。

3にゃん3様に、幸せなくつろぎたいむですね！

今朝は、久しぶりに、チャイと一緒にお散歩をしながら、フキノトウ採りを楽しみました！

お天気も良く、集落から白馬三山も望めました。アルプスは、まだまだ雪化粧ですね、、

チャイは、２週間ほど前に、また一時体調が悪くなったのですが、今はまた元気が戻っています。

今朝は、木登り芸も見せてくれました！

フキノトウをとる間、「早く帰ろうよ！」、とせがんで肩の上に乗ってきたり、なんだか若いころのチャイが戻ってきたようで、とても嬉しかったです！

フキノトウは、まだようやく顔を出し始めてきたという感じで、朝は土地も草もまだ凍結していますので、靴を履いていない裸足（肉球）では、足がとても冷たかっただろうと思います。。

でも、、チャイ、よかったらまた一緒にフキノトウ採りのお散歩をしましょうね！

ちなみに今朝の収穫は約300グラム。。

まだ、出荷できるほどの量ではないので、天ぷらにしたり、ふき味噌にしようと思います！

昨日、今日と、集落の中を、フキノトウを探して歩きました。

もう、ぼちぼちと顔を出し始めていましたです！

採れたてのフキノトウをワイルドに手でちぎって、お味噌汁に放し、ふわーッと立ちのぼる春の香りに酔いました。。

もう少し数が増えてきたら、ふき味噌を作りたいですね！